보리막장 정말 쉬운 레시피.
고추장과 같이 담았던 보리막장을 다 먹어버려서 고추장 담을때 같이 담았다. 찹쌀고추장과 보리막장 함께 담는데 반나절도 안걸린다. 간장 뺀 된장보다 쉽고 훨씬 맛있고 활용도도 좋다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7보리쌀을 씻어 불려준다.
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STEP 2/7조금 질다싶게 밥을 짓는다.
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STEP 3/7생수 4리터에 엿기름 400을 잘 걸러 지어놓은 보리밥에 붓고 섞는다.
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STEP 4/7전기밥통 보온으로 3시간 정도 삭힌다.
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STEP 5/7삭힌 보리죽이 뜨거울때 소금 800g을 작 섞어 녹인다. 이때 소주도 넣어준다.
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STEP 6/7메주가루, 고춧가루,고추씨가루를 넣고 잘 섞어준후
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STEP 7/7통에 잘 담고 웃소금을 뿌린다.
- 메주가루를 조금 덜 넣으니 다소 묽어서 올해는 메주가루를 더 넣었다. 쌈장이나 찌개, 국 끓일때 모두 유용하다. 2,3주 숙성후 냉장보관하면 된다.
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