레몬 당근라페 베이글 샌드위치 홈브런치 메뉴
상큼한 당근라페를 만들어서 베이글에 넣어봤어요. 그릭요거트나 크림치즈와 함께 먹으면 정말 잘 어울려요. 레몬 향이 가득해서 상큼한 맛이 달달한 당근과 잘 어울려요. 홀그레인 머스타드 대신 레몬으로 맛을 낸 당근라페 랍니다. 홈브런치 메뉴로 커피나 차와 함께 드셔 보세요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 당근라페 재료
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당근 절일때
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생략 가능
- 베이글 샌드위치 재료
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또는 크림치즈
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생략 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12당근이 부드러워지고 물이 생길 때까지 절여요. 약 15~20분 정도 절이면 물이 생겨요. 절인 당근은 물에 헹구지 않고 바로 물기만 짜서 사용합니다. 맛을 보고 너무 짜다 싶으면 가볍게 물에 씻어서 사용해도 괜찮아요!
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STEP 4/12레몬 껍질을 갈아서 넣어주면 레몬의 향긋한 풍미가 더 좋아요. 생략해도 되지만 넣으면 훨씬 맛있어요. 레몬 껍질의 노란 부분만 갈아주세요. 흰부분은 쓴맛이 날 수 있어요.
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STEP 5/12레몬 즙도 짜줍니다. 시판 레몬즙을 사용해도 되는데 레몬 향을 가득 느끼고 싶다면 생 레몬을 사용해서 즙을 내주세요.
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STEP 6/12저는 새콤하게 먹고 싶어서 작은 레몬 1개를 다 사용했는데 신맛 기호에 따라 반 개 정도 즙을 내서 넣어도 됩니다. 시판 레몬즙일 경우 3~5숟갈 넣어주세요. 올리브유, 꿀, 후추와 함께 레몬즙을 섞어서 당근라페 소스를 만들어요. 당근의 단맛에 따라 꿀 양은 조절해 주세요.
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STEP 7/12물기를 짠 절인 당근에 레몬제스트, 소스를 넣고 섞어주면 당근라페 완성이에요. 섞어가면서 맛을 보고 소스 양을 조절해요. 당근에 충분히 골고루 묻을 수 있도록 올리브유도 추가해도 좋아요.
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STEP 8/12당근라페는 반나절 이상 냉장고에 넣어두고 숙성해서 먹으면 더 맛있어요. 시간 여유가 없다면 만들자마자 바로 먹어도 됩니다~
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STEP 9/12베이글 샌드위치에 당근라페와 함께 잘 어울리는 그릭요거트나 크림치즈 준비해요. 저는 그릭요거트를 사용했는데 레몬제스트를 넣어주면 상큼한 풍미가 정말 좋아요. 간단하게는 그릭요거트에 꿀 정도만 섞어도 맛있습니다!
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STEP 10/12베이글을 반으로 자르고 그릭요거트를 발라줍니다.
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STEP 11/12크림치즈 위에 당근라페를 듬뿍 올려요.
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STEP 12/12영양가득 홈브런치 메뉴로 좋은 당근라페 베이글 샌드위치 완성이에요!
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