생강술 만드는 법 요리술 생강주 맛술만들기 생강요리 생강보관법
요즘 햇생강이 나오면서 생강을 이용한 요리들을 많이 만들고 계시지요 겨울철 감기 예방에 좋은 생강청도 만들고 요리에 사용할 생강술 요리술 만들기도 해놓으면 요리할 때 쉽고 편하게 사용할 수 있답니다 생강을 빻아서 넣어도 되지만 생선요리를 할 때나 생강이 들어가야 하는 요리에 생강술을 조금씩 사용하면 생강 의향과 맛을 더해주기에 편리하고 맛있는 요리를 할 수 있어요 쉽고 간편하게 만들 수 있는 생강술만들기 지금부터 시작해 보실까요
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13다진 생강도 넉넉히 만들어 얼음 트레이와 지퍼백에 담아 냉동 보관해놓고 생강청 만들기도 해놓은 다음 작년에 담아놓은 생강술도 걸러서 병에 담아놓고 요리술로 사용하고 있어요 초간단 생강술만들기 지금부터 시작해 보실까요
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STEP 2/13
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STEP 3/13생강술 담을 때 편으로 썰거나 채 썰어서 담아도 되지만 커터기로 갈아서 담으면 빨리 우러나오기 때문에 저는 커터기를 사용한답니다 커터기로 생강을 갈아줍니다 껍질 벗긴 생강 1kg을 커터기로 갈아 놓았어요 1kg 갈아서 생강술 600g 담그고 400g은 얼려 놓았어요
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STEP 4/13커터기로 갈 때 곱지 않아도 괜찮아요 길아놓은 생강을 용기에 넣어줍니다
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STEP 5/13갈아놓은 생강에 청주를 부어줍니다 청주가 아닌 소주를 부어주어도 괜찮아요 나중에 걸러서 병에 넣을꺼라 용기에 담은 다음 서늘한 곳에 두면 생강주 생강술로 만들어집니다 너무 간편하고 쉽죠~!~
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STEP 6/13조금은 얼음 트레이 얼음틀에 담아서 얼려놓기도 했어요
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STEP 7/13생강술을 담을 용기는 깨끗하게 씻어줍니다
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STEP 8/13씻어놓은 용기는 한 번 더 열탕소독한 뒤에 물기 없이 말려줍니다
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STEP 9/13생강을 갈아서 청주를 부어놓았던 것은 1년이 지난 다음 걸러주었어요 생강이랑 담금주나 청주의 비율을 비슷하게 만들어 놓으면 진한 생강술 요리술 생강주가 완성됩니다
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STEP 10/13
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STEP 11/13생강이 잘 우러나 서 진한 생강술 생강 향이 진하고 요리에 사용하면 너무 좋은 생강술만드는법 으로 만든 생강술 입니다
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STEP 12/13열탕소독한 병에 담아서 냉장 보관하고 생선요리나 고기요리등 여러 가지 요리에 사용하면 됩니다 작년에 담아놓은 생강술이라 그동안 요리에 많이 사용했어요 올해도 또 담아서 남은 생강술 다 쓰고 나면 걸러서 내년에 사용하려고요
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STEP 13/13생강 갈아놓은 것도 지퍼백에 담아 얼려놓았어요 김장할 때나 김치 할 때 생강이 조금 더 많이 들어갈 때 넣어줄 수 있게 넉넉히 얼려놓았어요 일 년 동안 요리에 사용할 수 있는 생강 보관법이고요 내년 요리에 사용할 생강청도 담아 놓았어요 지금 제철인 생강 손질부터 보관까지 잘해 놓으면 요리할 때 너무 편하답니다
- 계량컵 사용
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