시나몬 사과잼 만들기 수제잼 과일잼 사과쨈 만드는법
요즘 제철인 사과로 사과잼 만들었어요
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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손질 후 700g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11사과는 깨끗이 씻은 다음 껍질을 깎아 주고 속에 씨도 파내 줍니다. 껍질까지 함께 넣고 만들어도 되는데요. 그럴 때에는 베이킹 소다로 꼼꼼하게 씻어 줍니다. 이번에 산 것은 껍질 부분이 깨끗하지 않고 거뭇거뭇한 점이 생겨서 껍질은 깎아 주었답니다.
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STEP 2/11
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STEP 3/11사과잼은 입자가 조금 있는 게 좋아서 저는 갈지 않고 요렇게 다져주었답니다. 저처럼 다지기가 없으면 수고스럽지만 칼로 작게 썰어 주세요. 혹시 더 부드러운 잼을 원하면 삶은 다음 핸드 블렌더나 믹서기로 곱게 갈아서 만들면 된답니다.
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STEP 4/11다진 사과를 조릴 팬에 넣고 설탕 300g을 넣고 잘 섞은 다음 30 분 정도 두어 설탕을 녹여줍니다. 잼을 장기간 보관할 때에는 재료와 설탕의 비율을 1 대 1로 해야 하지만 저는 양도 많지 않고 너무 달지 않게 하기 위해서 설탕은 반 정도만 넣었답니다.
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STEP 5/1130분 정도 두니 설탕이 녹으면서 수분이 많이 나왔어요.
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STEP 6/11설탕이 녹으면 뚜껑을 덮고 강불에서 조려줍니다. 처음에는 수분이 많아서 강불로 조리고 어느 정도 줄어들면 중약 불로 줄여 조리면 된답니다.
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STEP 7/11중간에 타거나 누를 수가 있으니 한 번씩 뚜껑을 열어 저어 가며 조려줍니다.
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STEP 8/11수분이 많이 줄었지요.
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STEP 9/11수분이 자작하게 줄어들면 레몬즙 2 큰 술 시나몬 가루 반 작은 술을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 10/11잼이 식으면 더 되직해지니 너무 바싹 조리지 않아도 된답니다. 잼 농도도 원하는 정도가 될 때까지 조리면 된답니다.
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STEP 11/11새콤달콤 맛있는 사과잼입니다.
- 잼이 식으면 더 되직해지니 너무 바싹 조리지 않아도 된답니다.
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