양배추 당근라페 만드는법
당근절임 요리로 당근을 채썰어 산뜻하게 먹는 라페를 많이들 만들어드시죠. 저도 샐러드처럼 챙겨먹으려고 노력중인데 당근과 함께 양배추를 넣고 만드는 당근라페를 간단한 레시피로 요리해보았어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 당근 1 개 , 양배추 150 g , 소금 2/3 작은술 , 올리브오일 2 큰술 , 홀그레인머스타드 1 큰술 , 레몬즙 2 큰술 , 설탕 2 큰술 , 후추 약간
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9당근은 일정한 두께로 곱게 채를 썰어줍니다.
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STEP 2/9양배추도 당근과 크기를 맞추어 채 썰어요.
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STEP 3/9찬물에 식초를 약간 희석하여 살짝 흔들어 준 뒤 다시 물에 헹구어 씻어줍니다.
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STEP 4/9넉넉한 크기의 볼에 당근 양배추를 넣어줍니다.
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STEP 5/9소금 2/3 작은 술을 뿌려줍니다.
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STEP 6/9가볍게 버무려 10분 정도 절여줍니다.
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STEP 7/9올리브오일 2 큰 술, 레몬즙 2 큰 술, 알룰로스 1½ 큰 술, 홀그레인머스타드 2/3 큰 술, 후추 약간 넣어줍니다.
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STEP 8/9재료가 어우러지도록 버무려줍니다.
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STEP 9/9밀폐통에 담은 뒤 냉장고에 넣고 차갑게 두세 시간 숙성한 뒤 먹음 됩니다.
- 생당근 향을 먹기 어렵다면 양배추와 같이 넣고 만들면 아삭한 식감은 물론 단맛도 더 풍부해져서 더 맛나게 맛볼 수 있어요.
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