오늘이 입동입니다. 이제 김장준비들 하시나요?
입동지난후 김장을 담궈야 제맛이 나죠!!
특히 올해는 폭염이 길어서요..김장을 평상시보다 늦게 하는게 배추의 맛이 좋답니다.
오늘은 김장하실때 김장배추 절이는 2가지 방법 소개합니다.
초보자분들의 눈높이에 맞춰서 글을 올리니까요..
김장 매년하신분들은 참고만하세요!!!
배추가 작으면 뿌리는 소금은 덜 들어가고 배추가 크면 더 들어갑니다.
**절이는 공간이 따뜻한 실내일때는 7~9시간 절이고요...
추운 공간일때는 12~15시간정도 절이면 됩니다.
날씨가 추운날 외부에서 절일때는 20시간~24시간 절이기도 합니다.
**김장비닐에 절일때
김장비닐 크기가 작으면 비닐을 2개로 나눠서 1개에 3포기씩 담아서 절이면 됩니다.
3포기씩 2개로 나눠서 절이면 ~ 절이는 중간에 한번 비닐속 공기를 뺀후 다시 밀봉을 하면 절임물이 배추윗부분까지 잠겨서 골고루 잘 절여집니다.
김장비닐 크기가 큰 경우 비닐1장에 배추 6포기를 모두 담아서 절이면 됩니다.
6포기를 1장에 모두 절이면~ 절이는 중간에 비닐을 한번 풀어서 배추를 아래위 뒤집어주셔야 골고루 잘 절여진답니다.