#가을제철요리 #대하요리 #대하머리버터구이만들기 #대하라면만들기 #가리비관자 #양송이버터구이
대하찜이자 대하소금구이를 만들었죠. 그렇다면 나머지 대하머리로 뭘 할 것인가요? 바로 버터구이를 해야 제맛이죠. 그래서 머리를 떼어낸 후에 버터를 듬뿍 넣어 주고는 양송이버섯까지 넣어서 구워낸 대하머리버터구이입니다. 양송이버섯도 꼭 고기랑만 어울리는 것이 아니더군요. 버터로 구워낸 양송이버섯에는 새우의 향이 마치 훈연처럼 들어가져 였습니다. ㅎㅎㅎ
2인분 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 대하머리버터재료
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- 대하라면재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9팬에 버터를 녹여 주면서 약불에서 팔팔 달궈 줍니다.
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STEP 2/9충분히 달군 후에 대하리와 양송이버섯을 넣어 준 후 후추를 뿌려서 달달 볶듯이 구워 줍니다. 완전히 버터가 다 새우와 양송이에 흡수가 되면서 바삭바삭하게 튀겨지듯이 구워질때까지 구워 줍니다.
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STEP 3/9바삭하게 구워진 대하버터구이와 양송이버섯버터구이 완성입니다. 양송이버섯에서 나오는 수분이 버터맛을 내면서 정말 고소하고 맛있습니다.
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STEP 4/9바삭바삭한 새우머리는 그냥 다 통째로 씹어서 먹어도 손색이 없는 맛이였습니다. 신선하기 때문에 먹을 수 있는 맛이지 않을까 싶었습니다.
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STEP 5/9내장과 수염까지도 씹어서 먹는 맛!! 고소한 버터향이 나고 알싸한 후추의 향도 나는 그런 버터머리구이였습니다. 튀김을 했다면 아마도 이맛은 나지 않았지 싶었습니다. 버터의 풍미와 후추의 향!! 저는 튀김보다 이 구이에 한표를 던지고 싶습니다. ㅎㅎㅎ
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STEP 6/9이제 남은 대하 몇마리를 넣어서는 대하라면을 하려고 합니다. 대하요리의 대미는 바로 대하라면입니다. 팔팔 끓은 물에 대하를 넣어 줍니다.
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STEP 7/9부글부글 끓어 오르면 라면스프와 면을 넣어 줍니다.
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STEP 8/9면이 아직 익지 않은 상태에서 가리비관자를 넣어 줍니다. 관지가 냉동상태이기 때문에 한번 팔팔 끓여야 합니다.
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STEP 9/9면을 들었다 놨다를 반복하면서 마지막에 대파를 넣어 줍니다. 여기에는 계란은 넣지 않습니다. 대하와 가리비관자의 맛, 그리고 국물맛을 헤칠 수 있습니다. 대하라면 완성입니다.
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