지난 주말에 수확한 고구마를
에어프라이어에 구웠습니다.
저희 고구마는 꿀 고구마
달디단 질퍽한 물 고구마입니다.
그래서 찜 솥에 찌면 더 질퍽한 느낌이라
에어프라이어에 구워 먹거나
고구마 전용 팬에 군고구마로 구워 먹습니다.
고구마는 낮은 온도에서 천천히 오래 가열하면
당도가 올라가서 고구마 전용 팬을
가스불에 올려 제일 약한 불에서
천천히 구워 먹으면
달디단 꿀 고구마 된답니다.
이건 애들 아빠가 좋아하는 고구마입니다.
저는 퍽퍽한 감이 있는 밤고구마를 좋아하지요.
그래서 올해 첫 군고구마는 에어프라이어로
높은 온도에서 구워 주었습니다.
대신 크기가 너무 두껍지 않은
얄상한 고구마를 골라 구웠습니다.
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에어프라이어 고구마 굽기
에어프라이어 군고구마 만들기
준비하기......
너무 크지 않은 고구마
진흙땅에서 키운 고구마라
고구마에 흙이 많이 묻어 있습니다.
수확하면서 덩어리진 진흙을
나름 열심히 털어 낸 거랍니다.
진흙이 단단하게 붙은 고구마라
물에 담가 수분을 충분히 준 후
천연 수세미로 빡빡 문질려
흙을 벗겨 주었습니다.
흙을 수세미로 문질려 씻고
흐르는 물에서 한 번 더
씻어 주었습니다.
나름 길고 예쁘게 생긴 고구마를
골라 씻어 주었습니다.
그리고 여기에서도 너무 두껍지 않은
얄상한 고구마를 골라
에어프라이어 트레이에 담아 주었습니다.
고구마 6 개를 골라
에어프라이어에 넣어 주었습니다.
온도 200도
시간 25분
설정해 주었습니다.
고구마 크기에 따라
시간은 달리해야겠습니다.
에어프라이어에 고구마를 굽는 동안
다른 일을 할 수 있으니 좋습니다.
고구마는 너무 뜨거우니 조심하시고
접시에 바로 담으면 물이 생기니
에어프라이어 망 트레이를 그대로
밧드 위에 공간을 두고 올려
한 김 식혀 주었습니다.
포슬포슬하게 잘 구워졌습니다.
밤고구마는 우유하고 아니면
믹스커피하고 먹으면 더 맛있지요.
물론 개인적인 제 입맛입니다.
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