들기름 양념장 메밀묵무침 만들기
구수한 메밀 맛이 담긴 부드러운 묵무침이 생각나서 만들어 봤어요. 들기름, 간장, 김으로 담백하면서도 고소한 감칠맛이 좋은 반찬이에요. 간단하면서 아이부터 어른까지 다함께 맛있게 먹기 좋은 묵무침 이랍니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생략 가능
조리도구
조리순서
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STEP 1/6메밀묵은 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 물결무늬 칼이 있다면 사용해 보세요. 묵 표면에 굴곡이 있어서 묵 양념장이 많이 묻기 때문에 더 맛있어요. 물론 일반 칼로 썰어도 상관없어요. ^^
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STEP 2/6메밀묵은 탱글하고 쫄깃한 탄력보다는 부드러운 식감이에요.
도토리묵과는 또다른 매력이죠.
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STEP 3/6들기름 양념과 잘 어울리는 김과 쪽파도 준비해요. 간편하게 도시락 김을 작게 부셔서 사용했는데 양념이 되지 않은 구운 김을 사용해도 좋아요.
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STEP 4/6메밀묵의 부드럽고 구수한 풍미를 해치지 않으면서도 감칠맛을 느끼기 좋게 국간장과 들기름으로 간단하게 양념장을 만들어요. 다진마늘도 조금만 넣어서 생마늘 향을 강하지 않게 했어요. 마늘 향이 싫다면 빼도 됩니다. 양념이 되어있는 도시락 김을 사용해서 국간장은 1.5숟갈 정도만 넣었는데 짠맛 기호에 따라 간장을 추가해요.
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STEP 5/6메밀묵에 묵 양념장을 넣고 먼저 섞어주세요.
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STEP 6/6
- 메밀과 파, 김 조합은 서로 부족한 영양을 채워줄 수 있어서 음식 궁합으로 좋다고 해요. 메밀묵무침 만들 때 함께 넣어서 반찬으로 드세요!
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