양념갈비와 냉면( feat.Sam’s club 갈비와 청수 냉면)
LA갈비는 Sam's club에서 판매하는 것이 제일 실한 것 같아요. 물론 고기 매대에서 매의 눈으로 고르고 골라서 집어와야 하는 건 필수이고요.
LA갈비 양념 114만 기억하시면 그리 어렵지 않아요.
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10이 정도 LA갈비 자태면 바로 제 손에 간택되는 거죠~지금껏 Costco에서는 요런 멋진 자태의 LA갈비를 만나본 적이 없어서
제가 Sam's club 멤버십 카드를 포기 못하는 이유이기도 해요.
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STEP 2/10LA갈비는 유독 뼛가루가 많은 거 아시죠? 찬물을 받아서 고기를 10분 정도 담근 후 하나씩 흔들어 꺼낸 후 흐르는 물에 깨끗하게 뼈 단면을 문질러 뼛가루를 제거해 주세요. 물에 너무 오래 담가 놓거나 흐르는 물에 오랫동안 세척을 하면 고기의 맛있는 육즙까지 몽땅 빠져나갈 수 있으니 이점 유의해 주시고요.
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STEP 3/10간장과 설탕과 물의 비율은 1:1:4입니다. LA갈비 12대를 위한 양념장을 만들게요. 간장 1/3컵 설탕 1/3컵 물 1과 1/3컵(물과 맛술을 2:1로 섞어 넣어주면 좋아요) 다진마늘 2큰술 양파 1개 사과1/2개 후춧가루 1작은술 ※계량컵을 사용하면 양념 비율이 정확하게 맞아서 레시피 그래도 맛이 완성돼요.
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STEP 4/10물 1과 1/3컵(물과 맛술을 2:1로 섞어서 만들어요)
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STEP 5/10간장:설탕:물의 비율을 1:1:4로 맞춰 잘 섞은 후 갈비를 하나씩 적셔 담아주세요.
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STEP 6/10마지막으로 다진마늘 2큰술과 양파 1개,사과 1/2개를 갈아서 넣어주세요. 후춧가루도 1작은술 넣고 양념을 다시 골고루 섞어준 다음 갈비 하나하나에 양념을 묻혀주고 차곡차곡 보관 용기에 담아주세요.
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STEP 7/10
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STEP 8/10겉이 노릇하게 구워진 LA갈비가 무척 먹음직스럽죠.
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STEP 9/10
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STEP 10/10갈비와 찰떡궁합 달달한 배를 곁들인 시원한 물냉면도 함께 먹으니 맛진 맛이 두 배가 되어요. (면사랑 부부, 저희 집 팬트리엔 청수 냉면이 쟁여져 있답니다) LA갈비 양념 114만 기억하시면 그리 어렵지 않죠? 정육코너 가셨을 때 탐나는 자태 LA갈비 보시면 얼른 데려와서 양념해 두었다가 주말에 맛진 LA갈비 파티로 일주일 피로에 원기충전해 보시는 것은 어떠세요.
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