4인분
2시간 이상
아무나
조리순서
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STEP 1/10햇밤은 실온 상태로 보관할 경우 금새 썩거나 벌레가 먹을 수 있어서 빠르게 냉장보관하셔야 합니다.
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STEP 2/10밤을 먼저 깨끗하게 세척합니다. 깨끗한 물에 서너번 씻어주세요.
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STEP 3/10소금을 살짝 뿌려 소금물로 씻으면 더욱 좋습니다.
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STEP 4/10물을 가득 부어 놓으면 밤이 물위로 둥둥~ 뜨는 것들 있는데요. 물 위에 뜬 것들은 버리세요. 밤 상태를 하나씩 보면서 썩거나 벌레 먹은 것들을 추려내 버립니다.
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STEP 5/10채반에 건져 물기를 완벽하게 말려주세요.* 생밤 즐기시는 분들은 물속에 20-30분 담궈 놓았던 것을 칼을 이용해 껍질을 벗기면 쉽게 밤껍질을 벗길 수 있습니다.
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STEP 6/10저처럼 성격 급한 분들은 물기 마르기를 기다리지 마시고 키친타올로 한알씩 정성스레 물기를 닦아내면 됩니다. ㅎㅎ
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STEP 7/10밀폐용기 준비하세요. 안에 키친타올 깔고요. 그 위에 물기 말린 밤을 넣습니다.
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STEP 8/10저는 집에 방습제, 제습제가 있어서 함께 넣어 주었어요.
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STEP 9/10윗부분 키친타올 한겹 올려주시면 되요. 혹시 수분기가 있을 수 있어서 키친타올이 수분을 흡수하는 역할을 합니다.
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STEP 10/10밀폐용기는 뚜껑 닫은 후 김치냉장고에 넣고 10일간 보관합니다!!
- 김치냉장고에서 10일 후면 숙성된 햇밤을 만나볼 수 있어요!
당도가 올라가 맛이 아주 좋답니다.
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