두릅 튀김
두릅에 들어있는 사포닌은 혈당을 내리고 당뇨병과 신장병 그리고 위장병에 좋다고 알려져있어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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튀김용
조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11물로 씻은 두릅은 체반에 받쳐서 물기를 제거해 주세요.
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STEP 3/11튀김 반죽을 준비해 주세요. 탄산수를 사용하면 좀 더 바삭한 느낌을 낼 수 있어요.
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STEP 4/11
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STEP 5/11튀김 팬에 기름을 넣고 온도를 올려주세요.
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STEP 6/11두릅에 튀김 반죽 옷을 입혀주세요.
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STEP 7/11마른 가루를 입히지 않았어요. 마른 가루를 먼저 입히고 튀김 반죽을 입힌다면 튀김 반죽의 농도를 조금 묽게 만들어 사용해 주세요.
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STEP 8/11기름이 적당한 온도로 달구어졌으면 반죽 옷을 입힌 두릅을 넣어 튀겨주세요. 튀기기 적당한 온도는 170˚ C ~ 190˚ C 정도인데 온도계가 없다면 나무젓가락에 튀김 반죽을 꼭 찍어 기름에 떨어뜨려보았을 때 바로 뽀로로 올라오면 튀기기에 알맞은 온도라고 보면 돼요.
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STEP 9/11두릅을 튀기는 시간은 튀김 옷만 익으면 되므로 1분 내외로 생각하면 돼요.
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STEP 10/11
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STEP 11/11완성된 두릅튀김을 접시에 담아내어주세요. 반죽에 이미 간이 되어 있어서 간장을 따로 만들지 않았지만 간장을 곁들이고 싶다면 초간장을 만들어 곁들여 주세요.
- 알맞은 온도(170℃ ~ 190℃)에서 튀겨주어야 튀김의 맛이 살아나요. 탄산수를 활용하면 더 바삭한 튀김옷을 만들 수 있어요.
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