박나래 참외샐러드 최화정 참외샐러드 드레싱

박나래 참외샐러드 최화정 참외샐러드 드레싱

손님 오시던 어느 홈파티 날.

메인 식사 전 까바와 함께 즐길 수 있는 가벼운 애피타이저 없을까 고민하다 박나래/최화정 참외샐러드를 만들어 보았어요 :)

4인분

15분 이내

아무나

덩손금손

[더보기] 금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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재료

재료 계량 안내

참외 1 개 , 올리브유 1 T , 레몬즙 2 T , 알룰로스 2 T , 소금 한꼬집 , 후추 톡톡 , 석류 애플민트 딜 레몬제스트 베이비채소 등등 (취향껏)

조리순서

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STEP 1/9

노란 색감을 위해 참외 껍질도 쓸 거라서요. 베이킹소다를 이용해 깨끗하게 세척한 후 뽀득뽀득 물로 씻어냅니다.

참외 1개
베이킹소다
STEP 2/9

이제 필러를 이용해 껍질을 벗겨낼 건데요.
참외 껍질을 다 벗겨내도 상관없지만, 중간중간 노란 껍질이 보이는 게 색감도 살고 더 먹음직스러워 보이라구요 :)
필러
STEP 3/9

참외는 반으로 갈라주고 참외속을 긁어냅니다.
도마 , 칼 , 스푼
참외 속은 드레싱 만들 때 쓰이니 버리지 마세요.
STEP 4/9

반으로 가른 참외는 편 썰어주는데요.
너무 얇게 썰면 식감이 별로더라고요.

도마 , 칼
STEP 5/9

이제 참외샐러드 드레싱을 만들 차례인데요. 긁어낸 참외속을 체를 이용해 즙만 걸러주고요.
참외 속
볼 , 체반 , 스푼
STEP 6/9

참외즙에 분량의 드레싱 재료를 넣고 섞어줍니다.
올리브유는 1T, 레몬즙 2T, 알룰로스 2T, 소금 1꼬집, 후추 톡톡
처음에 박나래님처럼 올리브유 2T 넣었는데 너무 느끼하더라고요. 1T로 충분해요.
STEP 7/9

참외를 접시에 예쁘게 담아주고 그 위에 드레싱을 골고루 뿌려줍니다.
접시 , 스푼
STEP 8/9

이 날은 하이볼용으로 재배 중인 애플민트 올려주었어요.
애플민트 (생략가능)
STEP 9/9

손님 오시던 날에는 집에 있던 포도와 콥샐러드 만들고 남은 베이비채소 올려주었는데요. 토핑이 알록달록하니 더욱 먹음직스러워 보이네요 ㅎ
포도, 베이비채소 (생략가능)
박나래, 최화정님은 석류, 애플민트, 딜, 레몬제스트 등으로 토핑했고요.
저는 애플민트, 베이비채소, 포도를 활용했는데요.
어차피 메인 재료는 참외와 드레싱이라 맛에 큰 차이는 없으니 집에 있는 재료로 예쁘게만 올려주면 될 것 같아요 :)

참외는 약간 두께감 있게 썰어야 아삭하게 즐길 수 있어요.

참외씨를 걸러내기 때문에 참외속 싫어하시던 분들도 맛있게 즐길 수 있겠어요.

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