더블 치즈 타르트 만들기 치즈 타르트 크림치즈 타르트 레시피
시원하게 해서 따듯한 커피와 함께 먹으면 참 맛있는 두가지 치즈필링이 올라간 더블치즈 타르트 입니다.
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 파트슈크레
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- 크림치즈 필링
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- 치즈무스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4타르트지 만들기
1. 실온의 버터 풀어준 후 분당 넣고 섞기 2. 계란 나누어 넣어가며 저속으로 섞어 준다 3. 박력분 체 쳐서 넣고 저속으로 섞어 준다 4. 주걱으로 반죽을 볼에 문지르듯 펼치며 섞어 준다 5. 비닐에 넣어 성형하기 쉽게 어느 정도 밀어 펴준 후 냉장고 최소 1시간 이상(6시간) 휴지해준다 6. 밀대로 두드려 펴 밀어준 후 찢어지지 않게 틀에 넣어 준다 7. 구멍을 내어 피케 작업을 해준 뒤 유산지와 누름돌을 넣고 예열된 오븐에 160도 15분 구워준다
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STEP 2/4크림치즈 필링 만들기.
1. 실온에 두어 말랑한 크림치즈를 살짝 풀어 준후 설탕 넣고 핸드믹서로 덩어리 없이 풀어 준다 2. 요거트를 넣고 휘퍼로 저어준다 3. 계란+노른자 나누어 넣어가며 섞어 준다 3. 레몬즙 넣고 섞어 준다 4. 잘 섞이면 생크림 넣고 섞어 준다 5. 전분에 반죽 소량 덜어 잘 섞어준 후 본 반죽에 넣어 섞어 준다
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STEP 3/4필링과 함께 2차 굽기.
1. 구워진 타르트지에 누름돌을 제거하고 크림치즈 필링을 붓고 편편히 만들어 준 후 예열된 오븐에 160도 25분 구워 준다 (옆판은 제거하고 밑판은 한 채로) 2. 구워진 타르트는 밑판 제거하고 완전히 식히기
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STEP 4/4치즈무스 만들기완성
1. 차가운 크림치즈를 믹서로 잘 풀고 설탕 넣고 저속으로 섞어 준다 2. 연유 넣고 섞어 준 후 레몬즙 넣고 섞어 준다 3. 차가운 생크림 넣고 휘핑한다 4. 타르트에 바른 후 냉장고에 넣어서 굳혀준다 소량의 크림을 남겨두어 단단하게 휘핑하여 데코 하기
치즈타르트 맛보장 레시피
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