더블 치즈 타르트 만들기 치즈 타르트 크림치즈 타르트 레시피

더블 치즈 타르트 만들기 치즈 타르트 크림치즈 타르트 레시피

시원하게 해서

따듯한 커피와 함께 먹으면

참 맛있는 두가지 치즈필링이 올라간 더블치즈 타르트 입니다.

4인분

120분 이내

중급

윤토피아

[더보기] 집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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재료

재료 계량 안내

[파트슈크레]: 버터 93g , 분당 75g , 계란 37g , 박력분 187g

[크림치즈 필링]: 크림치즈 165g , 설탕 54g , 계란 34.5g , 노른자 12g , 플레인요거트 27g , 생크림 33g , 레몬즙 9g , 전분 4.5g

[치즈무스]: 차가운 크림치즈 135g , 설탕 13.5g , 연유 24g , 레몬즙 9g , 차가운 생크림 183g

조리순서

전체보기

STEP 1/4

타르트지 만들기,
1. 실온의 버터 풀어준 후 분당 넣고 섞기
2. 계란 나누어 넣어가며 저속으로 섞어 준다
3. 박력분 체 쳐서 넣고 저속으로 섞어 준다
4. 주걱으로 반죽을 볼에 문지르듯 펼치며 섞어 준다
5. 비닐에 넣어 성형하기 쉽게 어느 정도 밀어 펴준 후 냉장고 최소 1시간 이상(6시간) 휴지해준다
6. 밀대로 두드려 펴 밀어준 후 찢어지지 않게 틀에 넣어 준다
7. 구멍을 내어 피케 작업을 해준 뒤
유산지와 누름돌을 넣고 예열된 오븐에 160도 15분 구워준다
STEP 2/4

크림치즈 필링 만들기.
1. 실온에 두어 말랑한 크림치즈를 살짝 풀어 준후
설탕 넣고 핸드믹서로 덩어리 없이 풀어 준다
2. 요거트를 넣고 휘퍼로 저어준다
3. 계란+노른자 나누어 넣어가며 섞어 준다
3. 레몬즙 넣고 섞어 준다
4. 잘 섞이면 생크림 넣고 섞어 준다
5. 전분에 반죽 소량 덜어 잘 섞어준 후 본 반죽에 넣어 섞어 준다
STEP 3/4

필링과 함께 2차 굽기.
1. 구워진 타르트지에 누름돌을 제거하고
크림치즈 필링을 붓고 편편히 만들어 준 후 예열된 오븐에 160도 25분 구워 준다 (옆판은 제거하고 밑판은 한 채로)
2. 구워진 타르트는 밑판 제거하고 완전히 식히기
STEP 4/4

치즈무스 만들기, 완성.
1. 차가운 크림치즈를 믹서로 잘 풀고 설탕 넣고 저속으로 섞어 준다
2. 연유 넣고 섞어 준 후 레몬즙 넣고 섞어 준다
3. 차가운 생크림 넣고 휘핑한다
4. 타르트에 바른 후 냉장고에 넣어서 굳혀준다
소량의 크림을 남겨두어 단단하게 휘핑하여 데코 하기

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