코코넛 비스코티
간단하게 만들 걸 찾다가 만든건데 오우~! 맛이 좋았습니다. 재료도 간단하고 만드는 법도 간단한 편이구요. 건강하게 만들 수 있어 더 좋은 것 같아요. 가볍게 바삭바삭 맛있는~! 코코넛 비스코티~! 만들어 보아요~
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 21~ 22 개 분량 , 흰자 1 개분 , 코코넛 오일 20 g , 코코넛 가루 50 g , 박력분 30 g , 베이킹 파우더 1/3 ts , 비정제 설탕 30 g
조리순서
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STEP 1/8볼에 실온 흰자를 넣고 액상 상태의 코코넛 오일을 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요.
코코넛 오일은 녹는 점이 24도 정도라 요즘 같은 날씨에는 액체 상태지만 조금만 날씨가 추워져도 고체상태가 되어요. 고체상태인 코코넛 오일은 전자레인지에 돌려서 액상상태로 만든 뒤 사용하면 됩니다.
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STEP 2/8여기에 체친 박력분, 베이킹 파우더와 비정제 설탕과 코코넛 가루를 넣고 주걱으로 가루류가 없어질 정도로 섞은 후 한덩어리로 만들어 줍니다.
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STEP 3/8완성된 반죽은 8 * 18 cm 의 1.2cm 두께로 모양을 잡아 팬닝합니다. 너무 두껍지 않은 직사각형으로 모양을 잡아주면 되어요.
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STEP 4/8그런 후 스메그 기준 150도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구움색 정도를 봐가며 구워주세요. 저는 150도에서 23분 쯤 구워 주었어요. 열선 오븐이라면 저보다 20도 정도 높여서 구우셔야 할꺼에요.
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STEP 5/8다 구워지면 한김 식혀줍니다. 완전히 식기 전 아직은 온기가 있을때..
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STEP 6/80.8cm 폭으로 21~22개 분량으로 잘라줍니다.
완전히 식은 후 자르면 깨지거나 부스러기가 많이 생겨요. 다 식기 전 잘라주는게 좋구요 빵칼 사용하시면 좀 더 편하게 자를 수 있습니다.
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STEP 7/8자른 쿠키는 가지런히 팬닝 후..
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STEP 8/8스메그 기준 130도로 예열된 오븐에서 20분 정도 앞뒤로 굽습니다. 10분 구운 후 뒤집어 나머지 10분을 구워 주세요.
다 구워졌으면 식힘망에서 완전히 식히면 완성~!
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