옥돔 찜

옥돔 찜

고소한 구이로 드시는 옥돔을 구이 대신 찜기에서 쪄낸 옥돔찜입니다. 참기름 솔솔 발라서 쪄 주었는데요. 구이와는 또 다른 담백한 맛이 있네요.

2인분

30분 이내

중급

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재료

재료 계량 안내

주재료: 옥돔 1마리, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간, 대파 초록 부분 약간

조리순서

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STEP 1/6

1. 냉동 옥돔은 냉장실 혹은 상온에서 해동시킨 후 흐르는 물에 가볍게 헹궈 주세요.
2. 키친타월로 물기를 제거한 후 종이 호일을 깔고 옥돔을 올려 주세요.
STEP 2/6

옥돔의 앞과 뒷면에 맛술과 참기름을 솔로 발라 주세요.
STEP 3/6

김이 오른 찜기에 종이 호일 그대로 옥돔을 올려 주세요.
STEP 4/6

뚜껑을 닫고 15분 ~ 20분 간 쪄 주세요.
STEP 5/6

불을 끈 채 1분간 뜸들여 주세요.
STEP 6/6

찐 옥돔은 부서지지 않게 접시 옮겨 담아 통깨 실고추 다진 쪽파나 대파 초록 부분을 가늘게 썰어서 올려 주세요.

: 1. 찜기에서 찌는 동안 호일에 고인 물을 중간에 걷어 주시면 살이 물러지는 것을 막을 수 있어요.

2. 옥돔은 살성이 부드러워 잘 부서져요. 종이호일를 깔고 요리하면 옥돔 형태를 유지할수 있답니다.

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