추석 재활용요리 모듬 과일샐러드와 그릭 요거트 드레싱

추석 재활용요리 모듬 과일샐러드와 그릭 요거트 드레싱

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 추석에 선물로 들어온 과일이 많은데요. 이럴 때 모듬 과일 샐러드를 해서 드시면 여러 가지 과일을 함께 섭취할 수 있어 좋아요. 여기에 그릭 요거트를 추가하면 건강 식으로 좋지요. 그릭 요거트는 그리스를 비롯한 지중해 연안 지역에서 전통방식으로 만둘어 먹던 요거트로, 일반 요거트와는 다르게 수분이 제거되어 질감이 단단해요. 유청을 제거하여 유당불내증이 있는 사람도 부담없이 먹을 수 있으며, 다이어트 를 하는 사람들에게 당과 나트륨이 적어 추천하는 음식입니다. 그러면 모듬 과일샐러드를 만들어 볼게요. 추석 재활용요리로 그만입니다.

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STEP 1/9

명절에 남은 과일은 어떤 것이든 사용하면 됩니다. 사과, 황금향, 거봉, 샤인머스켓, 무화과 등을 사용하였고요. 데친 브로콜리도 있어요. 과일들은 식초를 2큰술 넣은 찬물에 5분정도 담궜다가 흐르는 물에 헹궈주세요.
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사과 손질법
STEP 2/9

양배추, 적양배추, 양파 등은 곱게 채썰어요.
양배추 손질법
STEP 3/9

양배추 2종과 양파는 찬물에 식초를 2큰술 넣고 5분 정도 담궜다가 물기를 제거해요. 적양배추는 꼭 물에 담궈서 보라색 물을 빼주는 것이 좋아요.
믹싱볼 , 채반
STEP 4/9

그릭 요거트 한 통을 준비해요.
STEP 5/9

완성 접시 가운데 양배추 2종과 양파를 세팅해요. 가장자리에 무화과를 돌려 담고 그 사이에 거봉과 샤인머스켓을 교대로 놓아요. 그런 다음 가운데 과일들을 섞어서 올려요.
접시
STEP 6/9

그릭 요거트를 한 스푼씩 떠서 올려요.
STEP 7/9

발사믹 글레이즈를 적당히 뿌려요. 발사믹 글레이즈는 발사믹 식초 를 졸여서 진득한 질감으로 만들어낸 제품으로 풍미도 좋고 비주얼도 좋지요.
STEP 8/9

모듬 과일샐러드 완성입니다.진득한 그릭 요거트는 드레싱 으로 안성맞춤입니다.
STEP 9/9

샤인머스켓의 달콤한 망고향 도 좋아요.사과는 변색되지 않도록 레몬즙을 뿌려두거나 설탕물에 담궜다 빼세요. 아삭한 사과 맛도 좋아요. 명절 때 남은 과일로 얼른 만들어 보세요.

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