꼬지전 꼬치전 만들기 오색 꼬치전 꼬지전 만드는법
추석때 전요리로 꼬지전 꼬치전을 만들려고 재료를 준비했다가 만들지 못하고 명절을 보냈다가 연휴가 끝나고 꼬지전 꼬치전을 만들어봤어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16맛살은 길게 2등분으로 나눠서 잘라줍니다.(처음에는 3줄 정도 준비했다가 나중에는 꽈리고추 갯수에 맞춰서 맛살, 햄, 단무지를 한 줄씩 더 준비했어요)
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STEP 2/16햄은 김밥용으로 준비하여 한 줄씩 떼어서 준비하고, 아삭한 식감과 꼬지전 색감을 위해 단무지를 준비했어요.
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STEP 3/16
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STEP 4/16꽈리고추는 세척 후 길이가 길어 반 으로 잘라서 준비하고, 새송이버섯은 밑동과 윗부분을 자르고 반듯한 가운데 부분을 단무지와 비슷한 두께와 길이로 잘라서 준비합니다.
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STEP 5/16
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STEP 6/16재료를 끼운 후에는 길이에 맞춰서 잘라줍니다.
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STEP 7/16바트에 차곡차곡 담아줍니다.
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STEP 8/16부침가루 2~3큰술 정도를 바트에 뿌리고 꼬지전 꼬치전 한쪽 부분에만 얇게 입혀줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/16부침가루를 입혀주면 계란물이 조금 더 골고루 묻힐 수 있으며, 꼬지전 한쪽 부분에만 부침가루를 입혀주면 재료 본연의 예쁜색을 그대로 보여줄 수 있어요.
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STEP 10/16
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STEP 11/16계란물에 부침가루를 입힌 오색꼬지전 꼬치전을 하나씩 담가 전체적으로 계란물을 입혀줍니다.
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STEP 12/16후라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 가스불 중불 상태에서 예열한 뒤, 계란물을 입힌 꼬지전 꼬치전을 하나씩 올려줍니다 .(가스불이 세면 쉽게 탈 수 있으니 중불과 중약불을 번갈아가면서 전이 타지 않게 부쳐주세요)
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STEP 13/16바닥면이 노릇해지면 하나씩 뒤집어줍니다.
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STEP 14/16뒤집은 후에 기름이 부족하다고 느껴지면 추가로 넣어줍니다.
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STEP 15/16기름을 보충하고 조금 더 부쳐주다가 하나를 들어보아서 타지 않고 본연색 그대로 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해줍니다.
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STEP 16/16기름기를 빼고 접시에 옮겨 담으면 오색꼬치전 꼬지전 만드는법 완성입니다.(오색꼬지전 꼬치전 만들기는 색감이 살아 있도록 부쳐야 하는 전 종류이니 윗부분이 타지 않게 부쳐주셔야 예쁘게 완성할 수 있어요)
- ▶단무지와 햄을 넣으실 경우에는 단무지와 햄에는 기본적인 간이 되어있기 때문에 간을 따로 하지 않으셔도 되세요.
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