제사 탕국 끓이는법 추석 경상도식 소고기탕국 레시피
이번 추석에도 제사 탕국 많이들 준비하실 텐데요. 몇 가지 재료로 간단하게 만드는 추석 제사 탕국 레시피 들고 왔어요 작년에는 해물도 한가득 넣어 끓였는데 올해는 무, 소고기, 두부 3가지 재료만 넣어서 간단 탕국 끓여봤어요 탕국은 어렸을 때부터 매년 명절 항상 챙겨 먹었기에 안 먹으면 왠지 모르게 섭섭하더라고요 꼭 제사용 탕국이 아니더라도 추석 분위기 느끼고 싶으시면 간단하게 탕국 한번 끓여보세요 맑은 소고기뭇국 끓이는 법과 같아서 하나도 어렵지 않아요^^ 그럼 경상도식 소고기 탕국 레시피 참고하셔서 맛있게 끓여보세요~~
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- *소고기밑간
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16제사 탕국 재료는 3, 5, 7 홀수로 준비해 주셔야 합니다 저는 이번에 간단하게 끓여보려고 무, 두부, 소고기 이렇게 3가지만 준비했어요 좀 더 재료를 푸짐하게 넣어주고 싶다면 홍합살, 새우 등의 해물을 추가해 주시면 됩니다 멸치 다시마 육수를 준비해 주셔도 좋고 코인 육수 활용하셔도 됩니다. 저는 이번에는 조각 다시마 육수로 간단하게 끓여보려고요
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STEP 2/16국거리용 소고기도 준비합니다 저는 국 끓이면 제일 맛있는 양지 부위로 준비했어요 냉동고기라 물에 잠시 해동해서 핏물을 빼고 준비했어요 *제사 탕국 끓일 때에는 아무래도 냉동고기보다는 싱싱한 냉장 고기로 준비하시는 것이 좋아요
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STEP 3/16소고기에 간단한 밑간을 해줍니다 진간장 1숟가락, 맛술 1숟가락 넣고 조물조물 버무려주세요 *제사 용이 아니라면 다진 마늘도 반 스푼 넣어주세요
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STEP 4/16무와 두부는 비슷한 크기로 깍둑썰기 했어요 무는 기호에 따라 나박 썰기 하셔도 됩니다
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STEP 5/16냄비에 참기름을 2숟가락 부어주고요
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STEP 6/16밑간해둔 소고기를 넣고 볶아주세요 소고기의 겉면이 익어 색이 변하면
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STEP 7/16썰어둔 무도 함께 넣고 볶아주세요
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STEP 8/16무를 넣고 약 2분 정도 볶아준 후 물을 부어주세요
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STEP 9/16멸치 다시마 육수를 준비하셔도 좋아요 저는 맹물을 붓고 조각 다시마 넣고 함께 끓였어요 이렇게 하면 좀 더 간단하죠?
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STEP 10/16조각 다시마 1~2조각 넣어주세요
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STEP 11/16이제 센 불로 끓여주세요 떠오르는 거품은 바로바로 건져냅니다
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STEP 12/16무가 충분히 익으면 썰어놓은 두부도 넣어주세요
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STEP 13/16거품이 떠오르면 중간중간 건져내 주셔야 국물이 깔끔해요
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STEP 14/16물이 끓으면 다시마는 건져냅니다
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STEP 15/16간은 국간장과 소금으로 맞춰주세요. 탕국은 간을 살짝 심심하게 맞춰주시면 더 맛있지요 저는 국간장은 생략하고 소금으로만 맞춰줬어요 소금으로만 맞춰주면 국물색이 맑고 뒷맛이 깔끔해요 중약 불로 줄여 15~20분 정도 충분히 끓여주면 국물 맛이 깊고 맛있어져요
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STEP 16/16
- 소금으로만 간을 맞춰주면 국물색이 맑고 뒷맛이 깔끔해요
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