사과잼 만들기 수제 사과쨈 만드는 법
시중에서 파는 잼과는 달리, 집에서 직접 만든 사과잼은 특별한 매력이 있어요. 신선한 사과를 사용하여 만들기 때문에 사과의 맛과 향이 풍부하게 살아 있으며 설탕의 양을 조절하여 단맛을 조절할 수도 있어요. 방부제나 인공색소 등의 첨가물이 들어가지 않으니 안심이 되죠. 직접 만들면 자신이 원하는 식감과 당도를 조절할 수 있어 입맛에 맞게 만들 수 있는 것도 장점이에요. 수제 사과잼은 빵에 발라 먹거나 요거트에 곁들여 먹어도 맛있어요. 그리고 샐러드드레싱 만들 때 사과잼을 활용하면 달콤한 맛과 함께 식감을 더해주어 풍부한 맛의 샐러드를 즐길 수 있어요. 그뿐만 아니라 파이, 케이크, 쿠키 등 디저트를 만들 때도 활용해요.
6인분 이상 
30분 이내 
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재료
- 재료
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손질 후 600g
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or 레몬수
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8껍질째 사과잼 만들기 하기 위해 베이킹 소다로 사과를 문질러 준후 물에 5분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 씻고 헝겊이나 키친타월로 사과를 닦아주세요.사과 껍질에는 항산화 성분인 폴리페놀과 퀘르세틴이 과육보다 많이 들어 있어 노화 방지에 도움을 준다고 해요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8저울을 이용해 설탕을 준비해 주세요.
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STEP 4/8
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STEP 5/8중불에서 끓여주세요. 사과가 끓기 시작하면 가끔 저어 주면서 약 5분 졸여주세요.
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STEP 6/85분 후 약불로 줄인 후 사과가 물려지고 사과에서 나온 수분이 없어질 때까지 주걱으로 계속 저으면서 졸여주셔야 해요.
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STEP 7/8원하는 사과잼의 농도가 나왔다면 레몬즙을 넣고 썩어 주세요. 레몬이 없다면 레몬수를 넣어 섞어요.레몬즙은 사과잼의 색과 향을 더 해주고 잼이 응고되는 것을 막아줘요.
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STEP 8/8사과잼이 적당히 식으면 열탕한 유리병에 담아주세요. 뚜껑을 꼭 닫아 밀봉하고 냉장고에 보관해 드시면 돼요.보통 1~2개월 냉장 보관이 가능하지만 설탕의 양이 적기 때문에 일반적인 잼보다 쉽게 상할 수 있으므로 보관 기간 동안 자주 상태를 확인하고, 이상이 있을 경우에는 섭취하지 않아요.
- 계량 : 밥숟가락 저울
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