광어 필렛 남은 광어회로 솥밥 요리 광어자조금 한국 광어 K-FISH
남은 광어회나 광어 필렛으로 아주 쉽게 만들 수 있는 광어요리 알려드릴게요. 이제는 많이들 해드시는 솥밥인데, 광어요리로는 잘 안드시더라고요. 국산 광어가 얼마나 담백하고 고소한데요! 아이들도 잘 먹을 수 있는 순살 광어 필렛으로 영양도 챙기고 맛도 챙긴 솥밥입니다. 만드는 법도 간단한데, 고소하고 담백해서 전혀 비리지 않은 광어 요리예요. 쫀득한 밥과 담백한 광어 살이 아주 잘 어우러지고, 양념 간장에 비벼 먹으면 다른 반찬도 필요 없어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13광어는 국산 광어로 꼭 준비해주세요! 저는 조금 더 먹기 편하려고 순살 광어 필렛을 구매했는데요. 물에 간편하게 해동하여 준비합니다. 전날 냉장 해동해도 괜찮고, 남은 광어회라면 그대로 사용하면 됩니다.
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STEP 2/13
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STEP 3/13쌀은 씻어서 물은 제거하고 남은 물기로 10분만 불려둘게요.
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STEP 4/13가장 먼저 해동한 광어 필렛을 구워줍니다.
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STEP 5/13
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STEP 6/13광어가 흐물어지지 않도록 겉만 익힌다고 생각하시면 되고, 너무 익히면 퍽퍽할 수 있으니 주의해주세요!
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STEP 7/13겉을 익힌 광어는 잠시 둡니다. 광어회로 솥밥을 만들어도 살짝만 익혀주시면 됩니다.
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STEP 8/13광어를 구운 팬에 그대로 불려둔 쌀과 마늘을 넣고 볶아주세요.
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STEP 9/13마늘 향이 솔솔 나기 시작하면 쌀과 동일한 분량의 물을 넣고, 뚜껑을 닫고 중불로 올립니다.
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STEP 10/13보글보글 끓는 소리가 나면 약불로 줄이고 뚜껑은 열지마세요! 그대로 13분 익히고 불을 끕니다.
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STEP 11/13솥밥 위에 썰어둔 부추를 올리고, 구워둔 광어 필렛을 올린 뒤 뚜껑을 닫고 10분간 뜸을 들여주세요.
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STEP 12/13남은 광어나 필렛으로 아주 쉽게 솥밥이 완성됐어요. 정말 새로운 요리인데 근사하지 않나요? 광어는 전혀 비리지도 않아서 밥으로 지어도 비린내가 하나도 나지 않아요. 부추의 향과 광어가 어우러져서 따로 양념장 없이 먹어도 맛있는데요. 간장 양념장을 곁들이면 더욱 맛있답니다.
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STEP 13/13광어 살을 잘 으깨서 비벼 먹으면 반찬도, 국도 전혀 필요 없는 근사한 한끼가 완성 됩니다. 고급 레스토랑에 가지 않아도 집에서 즐길 수 있어요. 과한 재료나 어려운 레시피가 아니라 더욱 좋은 광어 요리 입니다. 광어 필렛 어떻게 사용할까, 광어 요리 어떤게 있을까 고민되신다면? 너무 어렵고 생소한 재료들이 많은 요리는 겁나셨다면 광어 솥밥 만들어보세요. 정말 간단한데 영양 만점! 담백해서 아이들에게 주기도 정말 좋아요.
- 광어를 익힐 때는 광어가 흐물어지지 않도록 겉만 익힌다고 생각하시면 되고, 너무 익히면 퍽퍽할 수 있으니 주의해주세요! 곁들인 간장 양념장 레시피는 여기 있어요. https://blog.naver.com/1_in_/223566065873
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