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[2024 부산명품수산물을 활용한 레시피 공모전] 공모부분: 명란젓 부문/ 요리명: 명란녹차밥(오차즈케)
오차즈케는 차의 높인말인 "오차" 와 "담그다" 의 높임말인 "쓰케루"가 더 해져 만들어진 단어라고 하네요. 밥에 차를 부워 먹는 음식으로 우리나라에서 쌀밥에 물을 말아서 먹는 것과 비슷하고 어떤 고명을 더하는지에 따라 달라지는 오차즈케에 저는 명란젓을 살포시 올려서 맛있는 명란녹차밥을 만들었습니다.
1인분 20분 이내 초급
재료
조리도구
노하우
  • 명란젓 손질법
  • 명란젓 보관법
  • 쪽파 손질법
  • 소금 조리법
  • 들기름 조리법
  • 들기름 보관법
동영상 레시피
조리순서
쿡팁
명란녹차밥(오차즈케)는 쌀밥위에 따뜻한 재료들과 고명을 얹어서 먹는 일본 요리에서 유래되어 정답이 따로 있는것이 아니기 때문에 고명으로 김가루를 추가해주셔서 좋고 젓갈을 추가하셔도 요리가 더 돋보일수 있답니다.

따뜻한 명란녹차밥과 차가운 명란녹차밥 2가지 요리를 선택하셔서 드시면 좋을것같습니다.
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