옥수수 삶기 뉴슈가 찰옥수수 삶는 법
요즘 제철이라 많이 만날 수 있는 찰옥수수 입니다. 이보다 먼저 만날 수 있는 아삭한 맛이 일품인 초당옥수수도 매력 있지만 쫀득한 찰옥수수야말로 옥수수의 대표라 볼 수 있지요. 비타민B와 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부한 옥수수는 수염이 풍성하며 갈색을 띠는 때가 되면 잘 익은 건데요. 오늘은 친정 부모님께서 직접 기르신 껍질까지 녹색으로 선명하게 나타나 잘 익은 찰옥수수로 밖에서 사 먹는 맛 부럽지 않게 쪄보았어요. 이렇게 갓 딴 것은 단맛이 더 강하기 때문에 그냥 쪄내도 충분히 맛있지만 판매하는 것처럼 단맛이 돌면서 감칠맛 나게 찌기 위해서는 뉴슈가를 소량 넣어 삶아준답니다. 냄비로 맛있게 삶는 방법부터 삶는 시간 등 찰옥수수 맛있게 삶는 법 차근차근 소개해 드립니다.
5인분 
90분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/9잘 익은 옥수수의 상징인 갈색의 수염을 먼저 잡아당기듯 댕겨 제거해 주거나 가위로 싹둑 잘라내주도록 해요. 안에 남아있는 수염을 함께 쪄내도 상관없어요.
-
STEP 2/9껍질은 모두 벗겨내기 않고 안쪽 한 겹 정도는 감싸게 두고 삶으면 수분을 막아주면서 보다 맛있게 삶을 수 있답니다. 초록껍질로 신선한 옥수수는 안의 알갱이도 탱탱하면서 윤기가 나는데요. 이럴수록 좋은 상품이랍니다.
-
STEP 3/9껍질을 벗겨가면서 끝부분 쥐어잡고 뚝 분질러서 손질을 마무리해 줍니다.
-
STEP 4/9가볍게 흐르는 물에 한 번 세척해 주고요. 물에 삶아낼 준비 완료입니다.
-
STEP 5/9물은 5개 기준으로 1L를 잡아주면 전체가 잠기진 않아도 2/3 정도 잠기게 되어요. 옥수수의 양에 따라 그 정도의 물의 양을 잡아주면 되고요. 여기에 뉴슈가 1 큰 술과 소금 1/2 큰 술을 넣고 잘 저어 섞어줍니다. 개인적으로 이 정도여도 단맛은 충분한데 사 먹는 맛을 원할 경우엔 뉴슈가를 반 큰술에서 한 큰 술 정도 더 넣어주어야 해요.
-
STEP 6/9뉴슈가와 소금으로 밑간 한 물에 옥수수를 담가줍니다.
-
STEP 7/9다음 뚜껑을 덮고 약간 센 불에서 20분 먼저 가열해 주도록 합니다.
-
STEP 8/920분 후 뚜껑을 열고 아래위 돌려 위치를 바꿔주어 고루 간이 배도록 해주고 다시 뚜껑을 덮어 중약 불로 20분 더 삶은 뒤 불을 끄고 5분가량 뜸 들여주면 완성입니다.
-
STEP 9/9채반에 두고 한 김 식혀주면 보다 쫀득한 식감으로 맛있게 드실 수 있답니다. 뉴슈가 버전으로 파는 옥수수 맛 부럽지 않은 레시피 소개해 드렸어요. 갓 딴 옥수수는 그 자체로 당분이 있기에 아무것도 첨가하지 않아도 맛있는데요. 딴지 좀 되었거나 옥.수.수.를 즐겨 하지 않아 보다 감칠맛 나는 맛으로 맛있게 드시고자 한다면 이렇게 뉴슈가를 첨가한 레시피로 삶아보시길 추천합니다. 제철 간식으로 영양까지 최고인 식재료로 더운 여름 건강관리를 위한 간식으로 적극 추천드립니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,