알토란 이상민의 감자빵/라이스페이퍼 감자빵

알토란 이상민의 감자빵/라이스페이퍼 감자빵

알토란 이상민의 노오븐,노밀가루 빵으로 단 5분만에 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 감자빵 레시피입니다.

2인분

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

조리순서

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STEP 1/15

감자4개는 껍질을 벗기 고 적당한 크기로 자릅니다.
도마 , 조리용나이프
감자 손질법
STEP 2/15

냄비에 감자가 잠길 정도 물에 감자,소금 약간 넣고 센불로 끓여줍니다.소금을 약간 넣어주면 감자의 맛이 더 좋아집니다.
냄비
STEP 3/15

물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 20~25분 삶아줍니 다.끓어 넘치면 뚜껑을 살 짝 열어둡니다.
STEP 4/15

젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가면 불끄고 5분 뜸 들여줍니다.
젓가락
STEP 5/15

삶은 감자를 건져내어 바로 으깨어줍니다.뜨거울때 바로 으깨면 덩어리 지지 않고 부드럽게 으깰 수 있고 설탕,소금도 잘 녹아요.
매셔
STEP 6/15

감자 삶은 물은 나중에 라이스페이퍼를 적실 때 사용할거라 따로 보관합니 다.감자 삶은 물에 담가 향 을 내줍니다.
볼
STEP 7/15

으깬 감자에 백후추 약간, 소금1/3T,설탕1T,마요네즈 2T를 넣고 양념이 뭉치지 않게 골고루 섞어줍니다. 마요네즈를 넣으면 감자가 더욱 부드럽고 고소한 맛을 냅니다.
조리용스푼
STEP 8/15

감자 삶았던 물에 라이스 페이퍼를 5초간 담갔다가 꺼 내어 넓은 접시에 올립니다. 물에 오래 담가두면 쉽게 찢 어질 수 있어요.
STEP 9/15

으깬 감자를 한 웅큼 잡아 동글게 뭉칩니다.
STEP 10/15

감자 반죽을 라이스페이 퍼 중앙에 올리고 양쪽을 접 어 모양을 잡으면 깔끔하게 포장할 수 있어요.
접시
STEP 11/15

콩가루1컵에 흑임자 가루 2T를 섞어줍니다.
면기
STEP 12/15

라이스페이퍼로 감싼 감자에 콩가루와 흑임자 가루 혼합물을 골고루 묻 혀줍니다.취향에 따라 모 양을 잡아주면 완성됩니다.
STEP 13/15

부드러운 식감에 고소 한 맛까지 더한 알토란 이 상민 감자빵 완성입니다.
STEP 14/15

라이스페이퍼로 으깬 감자를 싸주면 터지지도 않고 말랑말랑 인절미 같 이 쫀득한 식감까지납니다.
STEP 15/15

아이들 간식 어른들의 식가대용으로 활용하기 좋아요.많이 만들어 전자 레인지나 에어프라이어에 돌려 먹어도 된다고합니다.

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

김미선러브

리뷰별점

감자로는 감자볶음, 조림반찬 간식으로는 감자샐러드만 생각했는데, 인절미감자떡이라니 맛있어요. 감사합니다.

2024.08.14 09:21

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