매생이 계란말이 만드는법

매생이 계란말이 만드는법

향긋한 매생이를 넣고 비린 맛없이 달걀의 고소함과 부드러운 맛을 살려 간단한 계란말이를 만들어보았습니다.

2인분

10분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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STEP 1/9

매생이는 건조된 상태로 고운 체에 밭쳐 찬물에 담가 풀어줍니다. 곱게 풀어지면 물기를 꼭 짜서 준비해 줍니다.
볼 , 채망
STEP 2/9

넉넉한 크기의 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금 두 꼬집, 맛술 1 작은 술 넣어줍니다.
계량컵 , 스푼
STEP 3/9

달걀물을 그대로 요리해도 되지만 부드러운 촉촉한 식감으로 만들기 위해 체에 한번 내려줍니다.
STEP 4/9

만든 달걀물 1/3분량을 다른 볼에 부어주고 손질해둔 매생이를 넣고 풀어가며 섞어줍니다.
STEP 5/9

달군 사각 팬에 식용유 약간 두른 뒤 먼저 매생이 계란물을 부어줍니다.
프라이팬 , 뒤집개
STEP 6/9

윗면과 겉부터 익기 시작하면 한쪽 면을 기준으로 돌돌 말아줍니다.
STEP 7/9

매생이부분을 먼저 말아준 뒤 노란 계란물을 얇게 부어줍니다.
STEP 8/9

같은 방법으로 돌돌 말아 완성해 주고 도마 위에 올려 한입에 먹기좋게 잘라줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 9/9

푸짐하게 담아내면 노란 초록 색감부터 먹음직스럽습니다.
접시

: 계란물을 체에 한번 곱게 내려주어 약불에서 천천히 얇게 부어가며 말아주면 속까지 보드랍고 촉촉하게 완성입니다.

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