초급
재료
- 재료
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또는 스팸
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100g
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20g
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5g
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2~3g
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0.5g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14두부는 스팸과 동량으로 준비하되 무조건 단단한 부침용 두부로 준비해주세요.
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STEP 3/14부추는 1~2cm 크기로 잘라주세요. 전 얼마전에 사놓고 사용을 거의 못해서 얼려놓았던 부추를 사용했답니다~
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STEP 4/14두부와 스팸은 도마위에서 잘게 으깨거나 비닐에 넣고 최대한 자잘하게 으깬 다음 볼에 부어주세요.
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STEP 5/14부추를 넣은 다음 계란 1알을 까 넣어주세요.
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STEP 6/14전분 가루는 가능하면 감자전분을 사용해주시고 마늘은 곱게 갈린 간마늘을 넣어주세요.
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STEP 7/14간중에 일부를 멸치액젓으로 잡아보세요. 감칠맛 나는 짠맛이 보태져서 간장양념에 안찍어도 동그랑땡이 아주 맛있답니다!
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STEP 8/14액젓으로만 간을 해버리면 비린맛이 올라올수도 있으니 소금간을 살짝 추가해주세요.
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STEP 9/14골고루 섞어주세요. 혹시 전분가루가 없어 부침가루를 사용하셨다면 맛소금은 생략하셔도 됩니다. 대부분 부침가루가 가루 자체에 간이 되어 있답니다.
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STEP 10/14반죽은 골고루 비벼서 숟가락에 올려 이렇게 90도로 기울여도 안떨어지면 잘 비벼진거에요~
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STEP 11/14팬에 기름을 넉넉히 부어서 중불로 달구고 반죽을 한숟가락씩 퍼서 팬에 올려주세요. 미리 모양을 잡아서 하는 경우도 있는데 그럼 좀 귀찮은 일이 많아져서 간편하게 가족끼리 먹을땐 숟가락으로 한숟갈씩 퍼서 올리면 간단하답니다
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STEP 12/14중불에 1분에 한번정도씩 뒤집어가면서 3~4분을 노릇노릇하게 구워주세요.생고기를 사용하는 동그랑땡 구울때는 불을 조금 더 약하게 해서 굽는 시간을 늘여서 속까지 완전히 익혀주시는게 중요합니다!
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STEP 13/14기름에 굽는건 언제 봐도~~ 올바른것 같아요^^~
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STEP 14/14
- **전분 대신 부침가루 사용했을경우 맛소금 생략
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