#훈제오리요리 #훈제오리구이만들기 #부추무침만들기 #겨자소스만들기 #훈제오리구이와부추무침
훈제오리는 가볍게 팬에 구워서 겨자소스에 찍어서 먹으면 되는 간단한 음식이기도 합니다. 훈제오리와 잘 어울리는 것이 바로 부추이기도 하고요. 부추를 그냥 단순하게 오리기름에 볶아서 내놓을 수도 있고,,,, 아니면 살짝 데쳐서 훈제오리구이에 올려 놓아도 좋지만서도...... 전자는 느끼할 듯 싶고,,, 부추를 데치는 것은 ㅋㅋㅋ 불을 또 써야한다라는 단점이 있어서 모두 아니 아니올시다!! 그래서 생부추가 훨씬 더 향도 좋고 맛이 좋으니, 부추무침을 해서 훈제오리구이와 함께 먹으면 좋겠다라는 생각이 들었습니다. 부추무침 간단하게 무쳐내고, 겨자소스도 만들어 주고요. 훈제오리는 팬에 구워주면 끝!!! 함께 곁들이는 찬으로는 쌈무와 명이나물입니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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- 부추무침재료
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- 겨자소스재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11부추무침의 양념을 시작합니다. 먼저 다진마늘, 고춧가루, 맛간장이나 양조간장을 넣어 줍니다.
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STEP 3/11매실액, 식초, 통깨를 넣어 줍니다.
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STEP 4/11마지막으로 참기름을 두바퀴 정도 둘러 준 후 잘 섞이도록 무쳐 줍니다.
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STEP 5/11골고루 잘 무쳐졌습니다. 양념이 아래에 가라앉게 되면 나중에 보관용기에 담을때에 탈탈 넣은 후 탈탈 털어서 위에 올려 주시면 충분히 스며들게 됩니다.
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STEP 6/11밀폐용기에 담아 준 훈제오리고기와 함께 먹는 부추무침 완성입니다. 일단, 차갑게 냉장보관합니다.
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STEP 7/11오리고기, 특히 훈제오리와 제일 잘 어울리는 소스는 단연 머스터드,,,겨자소스이겠죠. 머스터드소스만으로 하면 씁쓸한 맛이 나기 때문에, 단맛과 새콤한 맛을 추가로 넣어서 만들어 주려고 합니다. 머스터드소스를 준비합니다. 허니머스터드소스는 아닙니다. 허니머스터드소스는 너무 답니다. 그래서 훈제오리와는 잘 맞지 않는 것 같았습니다.
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STEP 8/11훈제오리구이와 잘 어울리는 겨자소스도 완성되었습니다. 일단, 냉장고에 넣어 잠시 보관합니다. 훈제오리를 꺼내어서 굽는 시간이 있으니까요. ^^
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STEP 9/11훈제오리입니다.
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STEP 10/11
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STEP 11/11완성접시에 훈제오리구이를 둘러 주고, 준비해놓았던 차가운 부추무침을 가운데에 올려 줍니다. 그리고 겨자소스를 한켠아 놓아 줍니다. 그럼 훈제오리구이와 부추무침, 겨자소스 완성입니다.
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