참외 장아찌 냉국 만드는법
참외 장아찌를 담아 냉장고에 숙성시킨지 열흘 정도 지난 후에 몇개 꺼내 반찬으로 먹고 나머지는 지퍼백에 건져 넣어 냉장고에 보관해요. 3-5일 정도 후에 먹어도 되지만 오늘에서야 반찬으로 만들었어요. 참외장아찌는 오래 둘수록 더 쪼글해져요. 그래서 더 오래 되기 전에 지퍼백에 담아서 보관하면 냉장고 자리도 차지하지 않고 1년 동안이나 오래 보관할 수 있어요. 참외 장아찌 2쪽을 꺼내 참외 장아찌 냉국도 만들었어요.참외 장아찌를 썰어서 물을 붓고 식초 레몬즙으로 새콤함을 추가하고 물을 타서 희석된 염도를 간맞추기 위해 소금 한꼬집 넣으면 상큼하고 시원한 참외 냉국이 되요. 얼 몇개 띄우는 건 필수죠 참외로 이렇게 맛난 냉국을 만들 수 있다는 게 신기할 정도로 향긋하고 맛있어요. 참외장아찌가 짠맛이 있어서 그냥 먹기엔 짠데 무침엔 물에 담갔다가 짠기를 우려내고 무치지만 냉국은 물을 부어서 만드는 거라 물에 좀 놔두면 짠맛이 희석되어서 그냥 썰어 넣어도 되요. 참외 장아찌 담았던 국물도 넣어서 염도와 단맛도 더해주면 일체감이 더해지죠. 참외 장아찌로 더위에 시원하고 맛있는 냉국에 얼음 몇알 띄우면 시원한 여름별미예요.
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
장아찌 절임물
조리도구
조리순서
-
STEP 1/7참외 장아찌를 건져서 준비해요.
-
STEP 2/7
-
STEP 3/7참외장아찌에 물을 300ml 부어 주세요.
-
STEP 4/7참외 장아찌 국물을 5스푼 정도 넣어 주세요.
-
STEP 5/7청양고추와 홍고추를 썰어 넣어요.
-
STEP 6/7식초와 소금을 넣고 잘 휘저어 간을 보고 취향에 따라 새콤한 맛을 더 내고 싶으면 식초를 좀 더 추가하고 너무 싱거우면 소금을 약간만 더 추가해요.
-
STEP 7/7청양고추 홍고추 넣고 먹기 직전에 얼음을 동동 띄워 내요.
- 참외장아찌 절임물과 물을 넣고 소금 약간 넣고 냉국 국물맛을 조절해요.
냉국 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,