오이 물김치 담그는법 /여름 무우 배추 국물 나박김치 맛있게 만드는법
무더위 여름 물김치는 한줄기 빛이다. 오늘은 초간단 오이 물김치 담그는법이다. 무우 배추 등을 넣고 국물 넉넉하게 나박김치 맛있게 만드는법 별거 없다.
초급 
빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서
재료
- 재료
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or 알배추 / 색감용
조리도구
조리순서
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STEP 1/14오이 ,무, 배추 or 알배추, 당근 (색감용) 물김치 소스 재료는 식당에서 먹어봤던 건더기들을 떠올리며 내가 먹고 싶은 야채들을 넣으면 된다. 주 재료가 무엇이냐에 따라 그 이름이 정해진다. 난 그럼 오이 배추 나박 물김치 담그는법인가?
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STEP 2/14초간단 물김치 만드는법 비법은 바로 시판용 물김치 소스다. 이게 맛이 제대로 날까? 싶어서 궁금증에 사용해 봤는데 기대 이상이다. (내돈내산)
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STEP 3/14
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STEP 4/14배추도 비슷한 크기로 썰어 2.5L 통에 담아준다.
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STEP 5/14당근은 색감용이라 채 썰어 조금만 담는다.
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STEP 6/14온이가 좋아하는 오이를 적당히 토막 내어 잘 세워서 4등분으로 자르고
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STEP 7/14앞선 무우, 배추 크기와 비슷하게 잘라
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STEP 8/14담는다.
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STEP 9/142.5L 통에 재료를 2/3 정도 담았는데 이것은 취향에 따라 국물을 많이 하거나 건더기 비율을 조절하면 된다. 내가 사용한 소스는 1팩에 130g이다. 이거 하나에 물 1.8L를 사용한다고 설명서에 적혀 있다. 그리고 원재료는 올 국산이라는 점 참고
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STEP 10/14소스가 재료들에 잘 묻어나도록 흔들어 준다. 우리 와이프가 또 흔드는 거 하나는 잘하지 ㅎㅎ 이렇게 소스와 잘 섞은 뒤 1시간 동안 재운다. 그동안 나도 낮잠을 잔다. 알람 소리에 일어나 뚜껑을 열어 보니 벌써부터 시원 상큼한 물김치 냄새가 난다.
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STEP 11/14싱거우면 문제가 되지만 짠 경우 물에 희석하여 먹으면 되니 그대로 진행했다.
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STEP 12/14뚜껑을 닫고 1~2일 정도 상온에 두고 숙성을 한다. 1일 차에 맛을 보고 숙성 시간을 조절하고 됐다 싶으면 냉장고에 넣는다.
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STEP 13/14왼쪽은 오이 배추 물김치, 오른쪽은 얼갈이 열무물김치다. 둘 다 같은 소스를 사용하여 만들었다.
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STEP 14/142일 숙성된 모습이다. 물 양이 적지 않을까 했는데 다행히도 간이 잘 맞아서 냉장고로 옮겨줬다. 나와 같은 소스를 사용한다면 물을 좀 적게 잡으면 되겠다.여름 배추 물김치 담그는법 이렇게 쉽게 해결하니 요리가 쉽고 맛있는데 한편으로는 미래에 아이들이 엄마 맛은 기억에 없고 기업 맛만 기억할 것 같아 씁쓸하기도 하다.
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