명란솥밥 명란 요리 명란젓 레시피
#명란솥밥 요즘 기력이 허하고 입맛도 없는게 맛있는 음식을 먹어야겠다! 싶더라고요. 한동안 뜸했던 #솥밥레시피 요즘 다시 종종 요리 하고 있어요. 최근에 만들었던 솥밥 레시피 중 가장 반응이 좋았던 명란솥밥 알려드릴게요. 저는 명란을 즐겨 먹는 편이 아니고, 또 예민하기도 한 입맛을 가지고 있어서 명란솥밥 혹시 비리진 않을까? 걱정했어요. 그런데 비리니는 커녕 아주 고소하고 치즈를 안넣었는데 치즈맛이 나서 너~무 신기하더라고요. 매일매일 먹어도 질리지 않겠는데? 왜 이렇게 맛있지..? 레시피 찍기를 너무 잘했어! 스스로 감탄한 #명란요리 입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 백미
조리도구
조리순서
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STEP 1/12명란은 하나만 준비했어요. 취향에 따라 좋아한다면 두개를 넣어도 될 것 같기는 합니다만.. 개인적으로 큼지막한 명란 하나로도 충분했습니다. 명란젓은 미리 냉장해동하여 준비해주세요.
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STEP 2/12요즘 찹쌀밥에 푹- 빠져있는 터라 찹쌀로 명란솥밥 만들었는데요. 일반 백미를 이용하면 됩니다. 개인적으로 찹쌀밥이 쫀득해서 솥밥할 때 자주 이용하는 편이예요. 소식가 둘이서 먹을 양이라 찹쌀 한컵을 사용했고, 찹쌀은 씻어서 물은 버리고 그대로 30분 정도 불려서 사용합니다. 백미도 똑같이 준비하세요.
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STEP 3/12식감이 조금 아쉬울 것 같아 머쉬마루버섯을 찢어서 4개정도 넣었더니 참 맛있더라고요.
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STEP 4/12
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STEP 5/12먼저 냄비를 달궈주세요. 스타우브 솥밥이든 냄비밥이든 뭐 상관 없습니다. 달군 냄비에 버터를 반숟가락 넣고 녹여주세요.
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STEP 6/12불은 중불로, 버터가 녹으면 준비한 명란젓 넣고 굴려가며 명란버터구이를 해주세요. 완전히 익히지 말고 70%정도만 익히는게 포인트입니다.
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STEP 7/12구운 명란은 잠시 덜어두고, 남은 버터에 그대로 버섯을 넣어주세요.
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STEP 8/12버섯을 3분정도 볶다 다진마늘을 넣고, 남은 버터를 모조리 넣어 볶아줬어요.
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STEP 9/12버섯을 약간 볶으며 익히다, 불을 약불로 줄이고 준비한 쌀을 넣고 잘 볶아줍니다.
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STEP 10/12그리고 물을 한컵, 쌀과 동일한 양으로 넣은 뒤 소금도 약간 넣어주고 뚜껑을 닫고 익혀주세요. 중불로 불을 다시 올리고, 보글보글 소리가 나면 약불로 줄여 15분간 끓입니다. 찹쌀의 경우 15~7분정도 끓여주고, 백미의 경우 13~15분 끓이면 됩니다.
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STEP 11/12냄비밥이 아주 근사하게 지어졌죠? 밥 가운데에 구워둔 명란젓을 올리고, 준비한 부추를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 뜸들여주세요. 뜸을 꼭! 들여야 맛있는 명란솥밥을 만들 수 있어요. 뜸은 약 7분정도면 됩니다. 가끔 배가 많이 고플땐 5분, 깜빡하고 다른거 하다 놓치면 10분인데요.
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STEP 12/12버터를 듬뿍 넣어서 누룽지까지 아주 고소하고 너무 맛있어요. 소식가 둘이라 한컵을 해도 두끼를 먹는데, 이 명란솥밥은 한끼에 누룽지까지 모두 먹었지 뭐예요? 다진마늘 때문인지, 부추 때문인지, 잘 만들어서 그런지.. 비린게 뭐야? 정말 맛있어요. 향긋한 부추의 향과 쫄깃한 버섯, 고소한 명란과 버터의 어우러짐이 끝내줍니다.
- 명란솥밥에 다진마늘이 들어가면 정~말 맛있어요. 다진마늘 한큰술도 준비해주세요.
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