편스토랑 류수영 매운 돼지갈비찜 따라하기..
류수영 돼지갈비찜 레시피가 있길래 따라해봤어요
5인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17이때 소금 한꼬집 정도 뿌려서 구워줍니다
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STEP 3/173키로 양이 많아 두번 나눠 구웠어요. 그리고 합쳐서 끓여줄꺼예요
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STEP 4/17여기에 설탕 5큰술 뿌려주고
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STEP 5/17골고루 섞어주면 돼지갈비가 설탕 코팅이 되서 반질 반질해져요
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STEP 6/17여기에 식초 3큰술, 간장 5큰술, 참치액 5큰술 넣고 끓여줍니다.
원래는 가장자리에 둘러 살짝 끓인다음 버무려가며 끓여주는데 양이 많다보니 자리가 없어 그냥 넣고 끓였어요
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STEP 7/17이렇게 간장 양념이 베이게 센불에서 끓여주다가
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STEP 8/17고춧가루 7큰술 넣고 섞어줍니다. 고춧가루도 3큰술인데 양이 많아 더 넣었어요
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STEP 9/17그럼 요래 때깔이 바껴요..
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STEP 10/17다진마늘 크게 2큰술 넣고
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STEP 11/17케첩 3큰술 넣어줍니다케첩 넣기전 야채를 넣어주면 되는데요 양파, 대파, 고추를 넣어주는데 우리집 고춧가루가 맵기도 하고 야채는 어차피 잘 안 먹어서 일부러 아예 안 넣었어요야채 넣고 하실꺼면 이때 케첩 넣기전 야채 넣고볶다가 케첩 넣어주면 됩니다
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STEP 12/17그리고 물은 잠길정도로 넣어주고 양이 많으니 1리터 정도 넣었네요. 원래는 500ml...
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STEP 13/17후춧가루 많이 넣어주고
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STEP 14/17뚜껑 덮고 끓여줍니다. 처음엔 센불에서 끓이다가 끓으면 중약불로 줄여서 뭉글하게 끓여주면 됩니다
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STEP 15/17이제 한 40~50분 정도 푹 끓여주면 됩니다
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STEP 16/17중간 중간 열어서 뒤적거려주면서 끓여주다 보면 요렇게 졸아 들어요파스타소스 농도처럼 졸아지게 끓이시면 됩니다
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STEP 17/1750분 정도 끓이고 나면 이렇게 매운 돼지갈비찜 완성입니다
- 야채랑 같이 만드실꺼면 중간에 넣고 졸이시면 됩니다
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