[병아리콩샌드위치] 병아리콩 오픈샌드위치
요즘 대세 푸드인 병아리콩요리 하나 더 추가해 봅니다. 지난번 병아리콩샐러드가 정말 입에 촥촥 달라붙게 맛있었는데 거기서 조금 변형해 오픈 샌드위치를 만들어 봤어요. 삶는 방법이나 기본 드레싱은 샐러드와 비슷한데 빵 위에 올려놓기 좋게 병아리콩을 조금 으깼어요. 허브도 취향껏 선택해 올릴 수 있으니 더없이 좋은 브런치입니다!
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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사각
조리도구
조리순서
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STEP 1/9병아리콩은 불리는데 시간이 많이 필요해서 전날 밤에 물에 담가두셨다 다음날 쓰시면 좋아요. 병아리콩 100g을 6~12시간 물에 잘 불려주세요.
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STEP 2/9불린 병아리콩은 충분한 양의 물에 푹 삶아줍니다. 저는 보통 10분 정도는 센불에서 그 이후엔 약불에서 30분 이상 삶아줍니다. 경우에 따라 소금을 넣어 간간하게 만들기도 하는데 오늘은 1~2g 정도의 소금을 넣었어요.
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STEP 3/9푹 삶은 콩은 채반에서 물기를 잠시 빼주세요.
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STEP 4/9삶은 콩을 샐러드를 만들듯 그대로 드레싱에 묻히면 샌드위치 빵에서 흘러내릴 수 있기 때문에 적당하게 으깨주는 게 좋습니다. 매셔로 원하는 식감 정도로 으깨주세요. 아주 부드러운 식감을 원하며 블렌더에 갈아주셔도 됩니다만 블렌더 사용 시 물을 넣지 않으면 잘 갈리지 않아요. 그렇게 되면 묽어져서 저는 매셔로 으깨는 쪽을 택했어요.
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STEP 5/9분량의 그릭요거트와 마요네즈를 넣어주시면 됩니다. 취향에 따라 양을 조절해주서도 좋구요.
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STEP 6/9후추를 살짝 뿌려주고 마늘 1개도 갈릭프레셔도 갈아 넣어줍니다.
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STEP 7/9일단 가열차게 섞어주었어요 ㅎㅎ
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STEP 8/9일단 섞어준 다음 바질을 잘라 넣어주었는데 허브는 딜이나 민트 등 취향껏 넣어주시면 됩니다.
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STEP 9/9빵 위에 요로케 올려주시면 완성!
- 병아리콩은 불리는데 시간이 많이 걸리니 전날 물에 담가주시면 좋아요.
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