호박채전 만들기 둥근호박전 호박부침개 레시피
비 오는 날 별미로 대표적인 부침개를 제철 채소인 호박으로 구워 별미 간식으로 맛있게 먹었답니다. 호박을 얇게 썰어 밀가루나 부침가루를 첨가하지 않고 감자 전분 소량으로 보다 단백하게 구워내는 호박채전 레시피입니다. 호박과 함께 감칠맛 나는 건새우의 조합으로 반죽하여 구우면 따로 양념간장을 찍어 먹지 않아도 충분히 간이 맞춰져 맛있게 먹을 수 있는데요. 달달하고 고소한 고유의 맛으로 여름 제철 맛있는 채소로 즐기기 좋은 둥근호박으로 만드는 호박요리 소개합니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10수분을 한번 날려 준 새우를 다지기로 다져주거나 칼로 다져주어 잘게 부숴주는데요. 저는 절구를 사용하여 잘게 해주었어요. 완전 가루로 할 필요 없이 적당히 잘라주어도 좋아요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10
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STEP 5/1020분만 지나도 위와 같이 수분이 가득 생기는데요. 이로 인해 따로 물을 추가하지 않아도 이 채수만으로 반죽을 완성할 수 있어요.
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STEP 6/10수분을 따로 버리지 않고 그 상태에서 감자 전분 5 큰 술을 넣어줍니다.
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STEP 7/10여기에 부수어 준비한 새우가루도 모두 넣어주고 고루 섞어 반죽합니다. 밀가루 반죽처럼 질퍽하지 않아도 충분히 맛있게 구워낼 수 있어요.
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STEP 8/10달군 팬에 식용유 적당량을 둘러줍니다. 충분히 둘러주면 좋아요.
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STEP 9/10반죽을 팬에 고루 가득 차도록 펴주는데요. 두껍지 않도록 골고루 펴주는 것이 좋아요. 너무 세지 않은 중약불에서 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 10/10흔들어가면서 노릇하게 익혀지면 뒤집어 앞뒤 골고루 구워 고소하고 달큼한 호박부침개 완성입니다. 오늘같이 비 오는 날 정말 게눈 감추듯 먹은 호박 부침개에요. 밀가루가 들어가지 않아 보다 담백하고 달큼하게 먹을 수 있어 위에 부담도 없이 건강한 전으로 맛있게 먹었네요. 호박과 새우의 조합은 너무 찰떡이라 볶음에도 서로 잘 어울리지만 이렇게 전으로도 최고 조합의 맛을 자랑하네요. 장마 기간 별미 간식으로 제철 호박을 활용한 맛있는 호박새우전 만들어보시길 추천합니다.
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