셀러리 장아찌 만들기 황금 비율
셀러리는 진한 향으로 요리에 향을 내거나 요리의 풍미를 돋우는 역할을 넘어서 샐러드나 주스 등으로 활용되지요 아무래도 우리에게는 익숙하지 않은 채소 중 하나입니다 셀러리에는 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 효과적이며 염증과 암 예방은 물론 소화를 도우며 셀러리는 섬유질도 풍부하고 샐러리 100g에 17칼로리를 가지고 있어서 다이어트에도 좋은 영양 채소입니다 몸에 좋은 샐러리로 장아찌 만들어 보았어요
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
- 재료
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- 절임 장
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또는 소주
조리도구
조리순서
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STEP 1/9샐러리는 씻어서 준비해 주세요
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STEP 2/9
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STEP 3/9간장과 설탕을 넣고 물 200ml도 넣고 저는 물 대신 멸치육수로 넣었어요 화이트와인도 50ml를 넣고 중불로 끓여 줍니다 와인 없으시면 소주나 청주도 좋아요
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STEP 4/9절임 장이 끓여졌으면 마지막 식초를 100ml 넣고 불을 꺼주세요 식초를 처음부터 넣고 끓이면 식초 맛이 중화되어 은은한 신맛이 나고 나중에 넣고 불을 끄면 새콤한 신맛이 납니다 신맛 조절은 취향껏 해주세요 저는 마지막에 넣고 불을 꺼서 새콤함을 살렸어요
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STEP 5/9소독된 유리그릇이나 스테인리스에 채 썬 셀러리와 청양고추를 넣고 끓여서 한 김 식힌 절임 장을 부어 줍니다
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STEP 6/9셀러리 장아찌가 완성되었어요
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STEP 7/9실온에 하루 정도 두었다가 셀러리 장아찌를 소독된 작은 그릇으로 옮겨 담고 절임 장만 따로 끓여서 식 힌 후 부어 주세요
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STEP 8/9식힌 후 냉장보관 해주세요
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STEP 9/93일 정도 지나면 간도 들어서 맛있습니다 장아찌 중 탑 3에 들을 만큼 대박 레시피입니다 이웃님들 꼬옥 만들어 보세요 아삭이는 식감에 형용할 수 없는 맛까지 입맛 돋우는 장아찌입니다
- 끓여서 한 김 식힌 절임 장을 붓고 실온에 하루 정도 두었다가 셀러리 장아찌를 소독된 작은 그릇으로 옮겨 담고 절임 장만 따로 끓여 식혀서 부은 후 냉장고에 보관해요
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