국물의 진함이 가슴깊이 파고드는 맛 무우 조개젓국
국물의 진함이 가슴깊이 파고드는 맛 무우 조개젓국. 오늘은 시원하고 개운한 젓국을 만들어 허 한 속을 채워 줄겁니다.
초급 
조리도구
조리순서
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STEP 1/16무침용은 따로 덜어두고 젓국용으로 100g정도 남겨뒀네요.
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STEP 2/162인분이니 무우 4/1개면 충분하구요.
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STEP 3/16
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STEP 4/16무우는 칼로 삐져 직접 팬에 넣어줍니다.
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STEP 5/16들기름 두수저를 두르고
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STEP 6/16지글지글~~ 볶아줍니다.
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STEP 7/16그리곤 맹물 한컵부어 뒤적여가며 끓여주세요.
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STEP 8/16그러면서 물을 조금씩 더 넣으며 끓여주고 물 1L를 넣고 끓입니다.
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STEP 9/16펄펄펄~~~끓어오르면 조개젓을 숟가락으로 3수저 넣어줍니다.
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STEP 10/16그리고 20분정도 푸욱~~끓여주다
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STEP 11/16양념을 합니다. *무 조개젓국 양념 -다진마늘 반수저, 국간장 반수저, 참치액젓 1수저, 후추가루 톡톡
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STEP 12/16감칠맛내는덴 참치액젓도 한몫하지만 조개젓에서 나오는 감칠맛도 만만치 않네요.
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STEP 13/16두부를 넣고 끓여주다
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STEP 14/16청양고추와 대파를 넣어주고 바글바글~~펄펄~~ 끓여줍니다.
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STEP 15/16한그릇 그득하게 담아 후추를 톡톡~~조개젓갈를 넣어 그런가 국물의 진함이 가슴속 깊숙이 파고들어와 속을 개운하게 해줍니다.
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STEP 16/16오늘은 가슴이 뻥~~ 뚫리면서 개운한 국 하나를 만들어 봤는데요. 젓국으로 끓인 국은 처음 먹어봤는데 역시 울 사부님 솜씨 따라갈려면 한참 멀은것 같네요. 그찮아도 오늘 저녁 한잔하려 하는데 내일 아침 해장국은 너로 정했다~~!!
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