수리취 인절미 만들기
아침 식사 대용으로 '수리취 인절미' 를 만들었는데 재료만 있으면 집에서도 누구나 쉽게 만들수 있습니다 수리취는 칼슘이 풍부 하고 칼륨,인,베타카로틴 성분이 풍부 비타민과 식이섬유가 많아서 변비에 도움이 된다고 합니다 떡이 씹을수록 감칠맛이 나서 은근 중독성이 강한 떡입니다
4인분 
60분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18단오절기에 떡을 해 먹는 수리취
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STEP 2/18깨끗이 씻은 수리취는 잎에 물이 잠길 정도로만 붓습니다
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STEP 3/18
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STEP 4/18삶은 수리취는 찬물에 헹궈 물기를 짭니다
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STEP 5/18
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STEP 6/18천일염 굵은 소금 1,5T 설탕 3T를 넣고 간이 배이게 잘 섞어 주어요
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STEP 7/18찹쌀 500g를 10분 정도 불려서 압력솥에 고슬 고슬 하게 찰밥을 합니다 ( 전기밥솥 가능 )
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STEP 8/18찰밥과 수리취를 섞습니다
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STEP 9/18찰밥이 뜨거울 때 큰볼에 넣고 방망이로 찧어요 그래야만 잘 찧어집니다
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STEP 10/18밥알이 씹힐 정도로만 찧어 주어요
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STEP 11/18
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STEP 12/18떡을 담아 식힙니다
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STEP 13/18도마위에 참기름을 바르고 (달라 붙지 않도록) 식힌 떡을 부어 놓고 떡을 만듭니다
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STEP 14/18원하는 사이즈대로 떡을 뭉쳐요
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STEP 15/18뭉친 떡에 참기름을 발라 그대로 드셔도 좋고 저처럼 콩고물을 묻혀 주어도 고소 하고 맛있습니다
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STEP 16/18한입크기로 먹기 좋게 잘라 콜고물을 묻혀 보았어요
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STEP 17/18꿀에 찍어 먹으니 꿀맛 이네요
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STEP 18/18남은 것은 비닐 포장해서 냉동실로 슝~~ 냉장 보관 NO 먹을때 30분 전에 냉동실에서 꺼내 놓으면 말랑 말랑 해요 아님 전자렌지 해동 하시구요
- 찹쌀 : 수리취 = 1 : 1 비율 또는 찹쌀 : 수리취 = 2 : 1 비율로 섞어 주세요 제 경험상 쌀보다 수리취를 많이 넣는데 훨씬 맛있습니다
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