해물 부추전 레시피 바삭한 부추전
냉동 해물 모둠 넣고 해물 부추전 부쳤어요
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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냉동
조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11청양고추 2개는 송송 썰어줍니다. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 됩니다.
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STEP 3/11홍고추 1개도 송송 썰어 주세요.
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STEP 4/11냉동 해물 모둠은 1 컵 준비합니다. 길이가 긴 오징어는 다른 재료와 비슷한 크기로 썰어줍니다.
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STEP 5/11튀김가루 4 큰 술 물 5 큰 술 넣고 섞어 반죽물을 만들어 줍니다. 이때 물은 차가운 물이면 더 바삭한 전이 되겠지요.저는 전을 부칠 때 밀가루 반죽을 조금만 준비해서 원재료의 맛을 오롯이 느낄 수 있게 한답니다.
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STEP 6/11만들어 놓은 반죽 물에 부추 청양고추 홍고추 냉동 해물을 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 7/11손에 힘을 빼고 살살 버무려야 부추가 숨이 죽지 않고 풋내가 나지 않는답니다.
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STEP 8/11달군 팬에 식용유 2 큰 술을 둘러줍니다.
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STEP 9/11팬이 달궈지면 만들어 놓은 반죽을 넣고 얇게 펼쳐줍니다.
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STEP 10/11앞뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부쳐 주세요.
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STEP 11/11향 좋은 부추로 만든 해물 부추전입니다.
- 튀김가루로 반죽하면 바삭한 부추전이 되고요. 부침가루나 일반 밀가루를 사용해도 됩니다
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