가지 요리 2편 : 가지.콩가루찜 / 가지찜.들깨무침
가지요리 2편입니다. 고소한 콩가루와 들깨가루가 어우러져 담백하면서도 깊은 감칠맛에~자꾸 손이 가는 채소반찬입니다. 아이들도 좋아할 것 같은 가지요리~가지. 콩가루 찜 혹은 가지찜. 들깨무침을 소개합니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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180g 정도* 3개
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8깨끗하게 씻고, 꼭지를 제거한 가지 3개 준비하기.
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STEP 2/8생콩가루, 거피 들깨가루 준비하기.
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STEP 3/8
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STEP 4/8소금 1t 넣고 15분 정도 절이기.
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STEP 5/8가지의 물기 살짝 제거 ( 키친타월에 닦거나, 채에 잠시 받쳐 두기. 씻지는 않기)
※ 물이 많이 나오지는 않지만, 살짝 절이면 가지 특유의 물컹함이 덜함.
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STEP 6/8생 콩가루. 50g 정도~ 가지에 골고루 묻도록 잘 섞기.
※생콩가루와 가지를 비닐봉지 안에 넣고 ~흔들어 콩가루를 묻히면 더 편리함
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STEP 7/8찜기에 5분 정도 찌기.
※ 3분쯤 경과 후 ~ 흔들어 위아래 위치를 바꿔, 가지 전체가 고르게 익도록 하기
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STEP 8/8먹을 만큼 접시에 담고, 약간 식은 후~ 들깨가루 골고루 뿌리기. 가지찜.들깨무침 완성~~!
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