[냉면무] 냉면에 감초 새콤달콤 초절임 냉면무
냉면 먹을 때 제가 냉면 맛보다 더 중요하게 생각하는 게 있어요! 바로 냉면무, 냉면에 화룡점정은 바로 무초절임이죠! 면 위에 몇 개 올려져 있거나 따로 제공되기도 하는데, 저는 정말이지 요 새콤달콤한 냉면무 때문에 냉면을 먹어요 ㅎㅎ 게다가 아삭아삭 씹히는 식감이 여름 반찬으로도 손색이 없습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10무는 2~2.5cm폭으로 잘라 300g을 준비하고 채칼로 얇게 썰어주세요. 칼로 조금 더 두껍게 해주셔도 됩니다. 저는 얇은 무에 냉면을 싸먹는 걸 좋아해서 채칼을 썼어요.
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STEP 2/10유리볼에 무를 넣고 소금 1tsp(5ml)를 넣습니다.
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STEP 3/10소금이 골고루 묻도록 장갑을 끼고 한번 섞어주세요. 채칼로 썬 무는 상당히 얇기 때문에 20분 재워두면 충분합니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10마늘즙 1tsp을 넣어줍니다.
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STEP 6/10
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STEP 7/10고춧가루 1tsp(5ml)를 넣어주는데 반드시 국물용 고운 고춧가루를 넣어주셔야 합니다. 그래야 색도 곱고 맛도 더 있습니다.
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STEP 8/10양념을 절여둔 무에 부어줍니다. 무에서 나온 물을 버리지 말고 그대로 양념을 부어주세요.
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STEP 9/10조물조물 양념을 잘 무쳐줍니다.
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STEP 10/10밀폐용기에 담아 바로 냉장고에 넣어주세요. 반나절쯤 지나면 맛있는 냉면무가 만들어져 있어요 :)
- 무 두께는 취향껏 썰어주세요. 채칼로 써는 두께보다 두꺼우면 절이는 시간만 조금 늘려주시면 됩니다~
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