초급
재료
- 재료
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적당히 익은김치
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320g
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- 양념
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6~7g
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8g
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8g
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또는 참기름 12g
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3~4g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16. 너무 덜익은 김치 말고 살짝 익은김치 300g을 준비해주세요.
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STEP 2/16
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STEP 3/16자른 김치를 300cc 국 그릇에 꾹꾹! 눌러 담으면 1공기가 나옵니다. 그말인즉 200cc 컵이면 1.5컵이란 말이겠죠.
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STEP 4/16김치에 양념에 적힌 재료를 전부 넣어주세요. 고춧가루는 입자가 너무 굵지 않은걸 사용해주세요.
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STEP 5/16볶을거니까 간장은 진간장을 사용해주세요.
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STEP 6/16미림은 알콜도수 14% 짜리 맛술의 일종입니다. 생강향이나 알콜도수가 낮은 맛술과는 전혀 다른 결과물이 나오니 꼭 미림을 써주세요.
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STEP 7/16설탕은 기호에 따라 생략하셔도 됩니다.
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STEP 8/16들기름을 2스푼 넣어주세요. 들기름 없으시면 참기름 사용하셔도 되지만 개인적으론 들기름이 좋더라고요.
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STEP 9/16재료들을 골고루 섞어주세요.
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STEP 10/16중불로 달군 코팅된 웍에 재료를 전부 넣고 3분 정도를 볶아주세요.볶은 김치에 시판 사골곰탕 350cc 와 맹물 500cc를 부어주세요. ***혹시 사골곰탕이 없으시면 그냥 맹물 850cc에 소고기다시다 2/3스푼 7~8g을 넣으세요
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STEP 11/16김치국물을 대략 40~50cc 5~6스푼 정도를 부어주세요. 혹시 김치에 김치국물이 없으면 소고기 다시다 1/5스푼 2~3g 정도를 추가해주세요.
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STEP 12/16밥은 대략 1.5공기 320g 정도를 넣어주세요. 참고로 햇반 1개가 대략 220g 정도입니다. 혹시 밥알 입자가 너무 크다 싶으면 냄비에 부을 물 200cc 를 빼서 믹서기에 밥과 같이 넣고 적당히 갈아서 부으시면 됩니다.
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STEP 13/16불을 강불로 올리고 중간중간 저어가면서 끓여주세요.
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STEP 14/16강불에 대략 1분 정도를 끓인다음 후추가루 듬뿍! 2~3꼬집 정도 넣어주고 불을 중불로 줄여주세요.
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STEP 15/16중불을 유지하고 대략 3~4분 정도를 끓이면 어느정도 껄쭉한 죽같은 점도가 나올거에요.
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STEP 16/16기호에 따라 깨가루 김가루를 뿌려서 적당히 섞어서 드시면 정말 든든한 한끼가 될거에요!
김치죽 맛보장 레시피
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