토마토바질청 만들기 바질토마토청 토마토 요리
바질은 보기만 해도 싱그러운 초록빛보다 더 매혹적인 향기를 지녔어요. 향이 훌륭해서 왕실에서 사용됐다고 전해질 정도인데요. 바질 맛은 민트보다 약간 덜한 싸함이 느껴져요. 그러면서 살짝 달콤하고 향도 좋아요. 수많은 허브 종류 가운데 바질이 큰 사랑을 받는 이유는 높은 활용도 덕분이죠! 바질은 토마토와 아주 잘 어울리는 스파게티 드레싱, 소스 등 바질 먹을수록 그 매력에 끌리는 허브에요.
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료(계량 : 밥숟가락 계량컵)
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630g
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11청을 넣을 때 물이 남아있다면 키친타월로 닦아주세요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11수분이 있으면 곰팡이 생길 수 있으니 키친타월로 물기를 제거해 주는 게 좋아요.
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STEP 5/11토마토는 씻어 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물에 10초 정도 데쳐요.
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STEP 6/11데친 토마토는 껍질을 벗겨주세요. 잘게 썰어요.
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STEP 7/11
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STEP 8/11볼에 썰어 놓은 토마토와 설탕을 넣고 레몬즙 2스푼과 올리고당 100g
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STEP 9/11섞어준 후 마지막에 바질을 넣어요 큰 바질은 손으로 찢어서 넣어주세요.
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STEP 10/11열탕 소독한 유리병에 섞은 재료를 담아요. 상온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관해 주세요.
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STEP 11/11하루 상온에 보관 후 냉장고에 이틀 보관 후 모습이에요. 설탕이 잘 녹도록 중간에 흔들어 주거나 주걱으로 뒤적뒤적 해주면 설탕이 더 빨리 녹일 수 있어요.
- 토마토바질청을 원하는 만큼 담고 탄산수를 부어주고 얼음 동동 띄워요. 탄산을 넣어 청량감과 함께 바질 향이 약하게 느껴져요. 바질이 들어가 낯선 분들이 많이 계실 텐데 언젠가부터 유행한 신상 에이드로 향긋한 바질이 톡 쏘는 탄산과 기대 이상 잘 어울려요. 토마토가 들어가 건강하면서 달달하고 상큼해요. 토마토 남기지 말고 다 드셔보세요. 더운 여름 토마토바질청 에이드로 시원하게 보내세요. 감사합니다.
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