[흰자스크램블드에그] 콜레스테롤을 줄여 흰자로 만든 샐러드
계란이 아무리 몸에 좋은 완전 식품이라고 해도 콜레스테롤 수치가 높은 분들은 계란 노른자 섭취가 꺼려지시죠? 저도 그래요. 그래서 티라미수 만들 때처럼 꼭 필요한 경우가 아니라면 노른자는 피하고 있는데요, 그래서 오늘도 흰자 스크램블드에그를 만들어 건강한 한끼를 즐겼답니다 :)
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8소금 0.5g으로 간을 해주세요. 후추를 추가하셔도 되는데 저는 깔끔한 비주얼을 위해 생략했어요. 물론 넣어주셔도 됩니다.
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STEP 3/8
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STEP 4/8쉐킷쉐킷~ 알끈이 풀릴 때까지 잘 섞어주세요. 벌써 맛있어보이네요 ㅎㅎ
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STEP 5/8중불로 팬을 달구고 충분한 양의 기름을 두르고 계란물을 부어줍니다.
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STEP 6/8불 세기를 조절해가며 원하는 식감의 스크램블드 에그를 만들어주세요. 많이 익혀 휘저으면 덩어지감이 있고 익기전부터 부드럽게 계속 휘저으면 덩어리가 작고 부드러운 스크램블드에그가 만들어집니다.
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STEP 7/8접시 위에 스크램블드에그를 놓고 비타민과 컬러 방울토마토를 올립니다. 컬러의 조화가 멋지네요! 비타민 대신 다양한 샐러드용 채소 사용하셔도 좋습니다.
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STEP 8/8마지막으로 쉬레드 에멘탈 치즈를 듬뿍 올려주었어요.
맛있게 드세요~~~
- 흰자만 사용하면 콜레스테롤 함양을 엄청나게 낮출 수 있어 콜레스테롤 높은 사람에게는 보다 건강한 샐러드가 됩니다 :)
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