막걸리로 만드는 조개술찜 / 모시조개술찜 레시피 (자취생이 만드는 쉬운요리)
몇 일 전에 술집에서 바지락술찜을 먹고 집에서 해보고 싶었는데, 마침 캠핑가서 모시조개를 한가득 잡아왔어요. 자취생도 따라할 수 있는 쉬운레시피로 만들어볼게요. 포인트는 막걸리에요. 청주를 사용하면 깔끔한 맛이 나고, 막걸리를 사용하면 감칠맛과 단맛을 낼 수 있답니다.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 바지락
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1인분: 500원짜리 동전만큼 잡기
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잘라서 넣기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8조개를 해감해주세요.
*조개 해감 방법
1) 바닷물, 혹은 물에 소금을 바닷물처럼 짜게 많이 넣어요.
2) 1번 물에 조개를 넣고, 검정 봉투에 꽉 묶어서 일정시간 해감해주세요.
-마트용 : 2~6시간 / 갯벌에서 잡은 조개: 2일정도2일 해감할 때는 상하지 않게 냉장고에 넣어줬어요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8
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STEP 4/8
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STEP 5/8조개를 넣고 뒤적여서 볶고, 뚜껑을 덮어주세요.조개가 입을 벌리려면 꼭 뚜껑을 덮어줘야해요.
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STEP 6/8막걸리를 자박하게 넣고, 뚜껑을 덮어주세요. (1/3정도 막걸리를 넣었어요.)끓어오르면 국물 맛을 보고, 단맛이 싫으면 파스타 면수를 조금 추가해주세요. 싱겁다면 소금추가!
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STEP 7/8조개가 입을 열면, 버터넣고 녹여주세요. 그리고 후추 추가~사진에 없지만, 후추를 조금 추가해주세요.
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STEP 8/87분 삶았던 파스타면을 넣어주세요. 완성이에요~
- 바지락술찜, 조개술찜은 청주를 넣어 만들면 깔끔한 맛이 나고 저처럼 막걸리를 넣어서 만들면 감칠맛과 단맛, 풍미가 살아나요.
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