계란 삶는 법 반숙으로 삶는 시간 언제부터 재야할까
도대체 반숙으로 계란 삶는 시간은 언제부터 재야하는 걸까요? 요리 초보들은 더 헷갈릴 수 있거든요. 계란의 개수나 물의 양에 관계없이 쉽게 반숙 계란 삶는 법에 대해 알려 드릴게요.
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STEP 1/13먼저 냉장고에 있던 계란은 실온에 30분 이상 꺼내 놔 주세요. 차가운 계란을 삶을 경우 예쁘게 삶아지지 않고 껍질이 깨지면서 흘러나오기도 하거든요. 계란 삶는 법의 중요한 팁 1 꼭 계란은 실온에서 찬기 빼 주기
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STEP 2/13계란과 물을 같이 냄비에 넣고 끓여 주셔도 좋지만 시간을 맞추기가 조금 애매하답니다. 기포가 뽀글뽀글 올라오면서부터 재야 된다. 물이 팔팔 끓으면서부터 재야 된다. 처음 시작할 때부터 재야 된다. 의견이 분분한데요. 계란의 개수와 물의 양에 따라서도 끓는 시점이 다르기 때문에 삶은 후에 원하는 반숙이 나오지 않는 경우가 많았어요.
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STEP 3/13그래서 저는 물을 먼저 끓입니다. 물 양을 얼마큼 맞춰야 될지 모르겠다 하시면 먼저 냄비에 계란을 넣고 살포시 잠기게 물을 부은 후 계란만 다시 꺼내 주세요. 이 정도 번거로움은 아무것도 아니죠?
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STEP 4/13꼭 넣어야 할 필요는 없지만 계란 껍데기를 쉽게 제거하고 싶다면 소금 1/2T와 식초 1T를 넣어 주세요. 그냥 삶을 때보다 훨씬 수월하게 껍질을 벗길 수 있어요.
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STEP 5/13물을 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 6/13물이 팔팔 끓으면 조심스럽게 계란을 끓는 물에 넣어 주세요.
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STEP 7/13계란을 넣음과 동시에 시간은 7분이나 8분으로 맞춰 줍니다. 원하는 반숙의 정도에 따라 시간은 정하시면 되겠죠?
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STEP 8/13계란이 잘 삶아지고 있어요. 물이 끓을 때 계란을 넣으면 터진다고 얘기하는 분들도 있는데 충분히 차가운 기운이 없어지면 계란이 깨지지 않아요.
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STEP 9/137분이 지나고 저는 2개를 먼저 빼 주었어요. 계란을 건져내자마자 뜨거운 열이 없어질 때까지 찬물에 담가 주세요. 그래야 껍질도 잘 까지고 잔열로 인해 더 익지 않아요.
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STEP 10/13나머지는 8분 삶은 후 꺼내서 찬물에 충분히 담가 두었다가 계란 껍데기를 제거했습니다. 정말 쉽게 껍질이 까졌는데요. 이때 뾰족한 부분보다는 둥근 부분부터 껍질을 벗겨주면 더 쉽게 제거할 수 있어요.
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STEP 11/13이건 7분 삶은 반숙 계란인데요. 흰자는 완전히 익었고 노른자는 전체적으로 반숙입니다. 정말 딱 제가 원하는 정도로 삶아진 계란입니다.
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STEP 12/13이건 8분 삶은 계란입니다. 노른자가 반은 완전히 익었고 반 정도만 반숙으로 익었습니다. 물론 흰자도 완전히 익었고요.
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STEP 13/131분 차이인데 두 가지를 같이 놓고 보면 확실히 다른 걸 볼 수 있어요. 제 입에는 반숙 계란 삶는 시간이 7분일 경우가 딱 좋았어요. 노른자가 전체적으로 반숙이거든요. 그리고 저는 흰자가 익지 않은 건 좋아하지 않는데 흰자는 탱탱하게 완전히 익었거든요.
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