고춧잎나물 만들기

고춧잎나물 만들기

고춧잎은 고추씨를 뿌려서 나물용으로 길러서 나온다고 합니다 나물용으로 기른 것보다는 고춧잎을 따서 만드는 나물이 더 맛있다고 합니다 고추가 잘 열리도록 고춧잎을 따줘야 한다고 합니다 마트에서 고춧잎이 있길래 반가움에 가져왔어요 고춧잎은 무말랭이와 궁합이 잘 맞아 말려서 나물로 해먹기도 합니다 이처럼 고춧잎은 고추보다 비타민A가 700배를 더 함유하고 있고 비타민 C는 사과보다 50배 더 많은 것으로 알려져 있고 천연 칼슘제로 불릴 만큼 좋은 채소입니다

3인분

20분 이내

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재료

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재료

고춧잎
150g 구매

양념

간장
1스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매
들기름
1/2스푼 구매
설탕
1꼬집 구매
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1/2스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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요리젓가락
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노하우

간장 조리법
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마늘 조리법
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들기름 조리법
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STEP 1/5

봉지 가득이라서 입 짧은 우리 가족에게는 많을 것 같았지만 두꺼운 줄기 부분을 자르고 다듬었더니 아주 조금입니다
믹싱볼 , 채반
STEP 2/5

고춧잎은 연하기 때문에 끓는 물에 소금을 조금 넣고 고춧잎을 넣어 젓가락으로 한번 휘젓은 후 바로 꺼내 찬물에 헹궈주세요

냄비 , 요리젓가락
STEP 3/5

찬물에 헹군 후 잠깐 30분 정도 담가놓아두세요 고춧잎에서는 약간 씁쓸한 맛이 납니다 물에 담가 우려내 주세요
STEP 4/5

고춧잎나물은 고추장이나 된장으로도 무치지만 깔끔하게 간장으로 무쳤어요 간장과 들기름 마늘과 설탕 한 꼬집을 넣고 조물조물 무쳐주세요 그리고 마지막 쪽파 1뿌리도 송송 썰어 넣고 통깨까지 넣어요
STEP 5/5

생소한 나물이지만 우리 몸에 필요한 영양분이 가득하고 매콤한 맛은 없어 들기름 넣어 고소하고 부드러운 맛의 고춧잎나물입니다

접시

: 고춧잎은 연하므로 긇는 물에 한번 휘젓은 후 바로 꺼내 찬물에 헹군 후

30분 정도 물에 담가서 씁쓸한 맛을 빼줍니다

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