딸기잼 만들기 1년은 거뜬한 수제딸기쨈
1년동안 먹을 딸기잼 만들기, 딸기잼은 냉동딸기로도 만들 수 있지만 생딸기로 만드는 수제잼은 따라올 수 없죠~끈적이지 않는 적당한 농도의 수제딸기잼 만들어 볼게요 :)
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/13잼만들기의 기본이 되는 공병 열탕소독부터 해주세요. 공병은 넉넉히 준비해주시구요, 소독 후 안쪽 물기를 충분히 바싹 말려주세요
-
STEP 2/13딸기는 꼭지를 제거하지 않은 상태로 모두 담고 물을 넉넉히 받아주세요
-
STEP 3/13식초를 넣고 10분가량 담가주세요. 세척 살균 효과입니다
-
STEP 4/13딸기는 흐르는 물에 씻어낸 후 채반에 받쳐 물기를 빼고 꼭지를 떼어내 주세요
-
STEP 5/13매셔나 손으로 딸기를 으깨주세요. 이 때 덩어리감이 있으신 분들은 그대로 사용하셔도 좋습니다
-
STEP 6/13깊은 냄비에 딸기를 모두 담고 설탕 2.4kg을 넣고 섞어주세요
-
STEP 7/13강불로 끓이고 잼이 끓기 시작하면 중불로 줄여 수시로 거품을 걷어내 가며 끓여주세요
-
STEP 8/13잼은 1시간 가량 뭉근히 끓여주시고 중간중간 꼭 저어주세요
-
STEP 9/13잼을 찬물에 똑 떨어뜨렸을 때 퍼지지 않고 살짝 뭉쳐있으면 완성이에요. 수제쨈의 농도는 생각보다 많이 묽어야 해요
-
STEP 10/13레몬즙 50ml를 넣고 추가 5분가량만 더 끓여주세요. 레몬즙은 딸기잼의 색을 더 선명하게 하고 잼의 방부제 역할을 하니 꼭 넣어주세요
-
STEP 11/13선명한 붉은 빛의 수제딸기잼 완성입니다
-
STEP 12/13병에 가득 담아 뒤집어 두셔야 진공상태가 되며 보관기간이 더 늘어나요. 잼은 큰병 하나에 담기보다 작은병 여러개에 나눠 담아주시는게 좋아요
-
STEP 13/13냉장 보관 후 맛있게 드시면 됩니다 :)
- 잼을 만들 때 과일과 설탕의 양은 1:1로 잡고 있지만 과일의 당도에 따라 설탕양을 조절해주시는게 좋아요. 단, 설탕의 양을 너무 적게 잡으면 보관기간이 짫아질 수 있으니 적어도 설탕은 과일의 60% 이상으로 맞춰주세요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,