곤드레나물볶음 만드는 법. 건곤드레 나물 요리. 정월대보름 나물. 곤드레나물무침

곤드레나물볶음 만드는 법. 건곤드레 나물 요리. 정월대보름 나물. 곤드레나물무침

곤드레나물은 묵나물 중 가장 흔하게 볼 수 있는 종류 중 하나에요. 산 근처 식당을 가면 곤드레밥 파는 곳이 꼭 하나씩은 있더라고요ㅎㅎ 다른 묵나물에 비해 접근성이 좋아 호불호도 적을 것 같고요 식이섬유가 풍부해 변비에 좋고 소화 또한 잘 되는 곤드레나물은 곤드레나물볶음으로 드셔도 맛 좋답니다 쉽게 알려드릴게요

3인분

20분 이내

초급

윤토피아

[더보기] 집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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재료

재료 계량 안내

재료

삶은 곤드레
180g
다진 파
1T
다진마늘
0.5T
어간장
1T

*국간장 1T
들기름
1T
멸치육수
50ml
들기름
1T
깨
1T

조리도구

도마
조리용나이프
미니절구
프라이팬
조리용스푼
위생장갑
조리주걱
계량컵
찬기

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
멸치육수 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

삶은 곤드레 180g은 먹기 좋은 길이로 잘라주세요. 건곤드레 한번에 삶아 손질하여 냉동 보관한걸 사용하였어요
STEP 2/8

대파 흰부분은 다져서 1T 준비
대파 손질법
STEP 3/8

깨 1T 갈아주었어요. 갈아서 넣으면 훨씬 고소하답니다
STEP 4/8

다진 파 1T, 다진마늘 0.5T, 어간장 1T, 들기름 1T, 볶을 팬에 나물와 양념재료 모두 넣고 잘 버무려 준 후 ✔️어간장 대신 국간장 사용 가능해요
STEP 5/8

양념이 배도록 잠시 그대로 주세요
밑간한 나물이 맛이 훨씬 좋아요
STEP 6/8

밑간 된 나물은 불에 올려 중강불로 달달 볶아주세요
STEP 7/8

충분히 볶은 후 멸치육수 50ml를 넣고 중불로 볶아주세요
나물이 질긴 경우 육수양을 늘려 뚜껑을 덮고 10분간 찌듯이 조리해 주세요
STEP 8/8

간을 보고 부족하다면 소금을 추가해 준 후 불을 끄고 들기름 1T 간 깨 1T 넣고 골고루 섞어 완성해 주세요

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