정월대보름 음식 오곡밥 만드는 법, 재료 찰밥 팥삶는법
가정에 대부분 있는 혼합잡곡에 찹쌀과 팥, 콩을 더해서 간단하게 전기밥솥에 지었어요 팥 삶는 법까지 알아두시면 도움되실것 같아요
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료(1컵=160ml )
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팥 삶은
조리도구
조리순서
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STEP 1/16찹쌀 1.5컵, 팥 0.5컵, 검은콩 0.5컵, 잡곡 0.5컵, 쌀 컵 기준으로 계량했고 4인분 양입니다 ✔️쌀 1컵=160ml
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STEP 2/16맵쌀과 찹쌀을 혼합하셔도 되고 저는 찹쌀을 좋아해서 찹쌀로만 준비했어요. 수수와 기장은 따로 구입하지 않고 집에서 먹고 있는 혼합잡곡으로 간편하게 준비하여 만들었어요. 외에 취향껏 추가해 주셔도 좋아요
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STEP 3/16
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STEP 4/16전부 물에 3시간가량 불려서 준비해 주세요. 팥의 경우 물에 잘 불지 않는 데다 조리전에 한번 삶아주는 과정이 있어 꼭 불리지 않으셔도 됩니다오래된 곡식이라면 충분한 시간 동안 불려주세요
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STEP 5/16충분히 불린 후엔 체에 밭쳐 물기를 빼주세요
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STEP 6/16팥은 삶아서 넣어줄 거예요. 냄비에 팥과 잠길 만큼 물을 부어 끓여주세요 팔팔 끓을 때부터 5분가량해 주시고
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STEP 7/16물은 버리고 체에 팥만 걸러 가볍게 헹궈주세요
팥 삶은 첫물에는 사포닌 성분이 있어 쓴맛이 나고 배탈을 유발함으로
버려주세요
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STEP 8/16팥과 물 300ml 가량 넣고 다시 끓여줍니다 끓을 때부터 10분가량 해주세요
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STEP 9/16팥이 쪼글쪼글해지고 만졌을 때 으스러지진 않지만 살짝 부드러워진 정도면 좋아요. 너무 푹 익히면 밥을 하고 난 후 다 으깨어집니다
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STEP 10/16팥과 물은 분리해 주세요. 팥물은 밥할 때 넣어주면 색이 이쁘게 나오고 맛도 좋아요 원치 않으시면 붓기 제거에 좋으니 따로 음료로 드셔도 좋아요
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STEP 11/16밥솥 내솥에 찹쌀과
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STEP 12/16모든 재료 넣어주세요
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STEP 13/16저는 팥물을 사용해서 밥을 했어요. 따듯한 팥물 280ml에 소금 0.5T를 넣고 잘 저어 녹여주세요. 한 김 식혀서 사용하시면 좋아요 따듯한 물은 밥이 퍼져요
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STEP 14/16물은 재료가 잠길랑 말랑 정도가 좋은데요. 약간 적게 잡으셔도 됩니다. 물양이 많으면 질게 되지만 적으면 물 추가하여 한 번 더 취사 가능하기에 가늠이 안되실 땐 약간 적게 잡아주세요물양이 부족하다면 콩 불린 물이나 생수 추가해 주세요
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STEP 15/16백미 고슬밥으로 취사해 주세요
모든 재료를 불려 사용하였고 찹쌀만 사용하여 백미로 취사하였어요.
불리지 않고 맵쌀과 섞어 사용하면 잡곡으로 조리해 주세요
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STEP 16/1640분 후 완성된 오곡밥
오곡밥 맛보장 레시피
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