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총각김치 지짐~먹다남은 알타리 들기름지짐 냉파요리
노란장미

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조리도구
노하우
  • 김치 손질법
  • 멸치 손질법
  • 들기름 조리법
  • 들기름 보관법
  • 된장 조리법
  • 설탕 조리법

맛나게 먹던 총각김치

무는 거의 다 먹고 청만 잔뜩남았네요~

그냥은 잘 안먹게되서 총각김치지짐으로~

밥도둑 알타리조림입니다.

정말 김치는 하나도 버릴게 없다지요~

총각김치지짐

알타리김치조림

총각김치지짐 만드는법 레시피

잘익은 총각김치,김치국물 , 멸치 한줌,

들기름1, 된장1, 설탕1

절임알타리로 담군 총각김치

거의 다 먹고 무 몇개,청만 가득~

시어 꼬부라져 못먹을 정도가 아니라

오늘은 김치국물까지 다 사용합니다.

너무 시어진 총각김치는 물에 담가 우려서 만들면 됩니다.

압력솥에 총각김치, 김치국물 체에 받여서 맑은 국물 한컵, 물 붓고~

손질해 말린 대멸치 한줌

많이 들어가야 맛나요~

들기름 넣고

섬유질을 부드럽게 해줍니다.

좀더 부드럽게 된장도 넣고~

원당도 조금 넣어

김치의 쨍한 맛도 죽이고

무도,무청도 푹 무르게

압력솥으로 익힙니다.

추가 올라오면 불줄여 5분 정도 후

불끄고 압이 빠지면 열어보면 요상태~

한가득 담아봅니다.

무청도 잘물렀어요~

그냥 사르륵 녹을 정도로~



된장이 들어가 맛이 순해졌어요~

요건~ 뜨거울때 보다

냉장고에 두었다가 차게 먹는게 더 맛난듯~

무도 사르르 잘 물렀고~

무청도 아주 부드러워요~

들기름 덕이라죠~

멸치도 넉넉히 들어가 감칠맛이 업!

햇김치로는 낼 수 없는 깊은맛에 밥도둑입니다.

먹다가 딸내미 무가 왜 더 없냐고?

무가 많을 때 만들었어야했는데

그냥도 맛나서 열심히 먹어서 무가 몇개 안남았다는. . .

총각김치지짐 만드는법

1. 총각김치 건져서 압력밥솥에 넣고

2. 김치국물은 체에 받쳐 넣고

3. 손질한 멸치 넣고

4.된장, 설탕넣고 압력솥에 푹 끓인다

오늘뭐먹지? 남은 총각김치 요리 총각김치지짐

냉파요리 입니다.

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