쪽파강회 만들기 새우쪽파 숙회말이 손님초대 요리
마트에 가 봤더니 쪽파 가격이 내려서 많이 보입니다, 쪽파로 김치도 담아 보고 파전도 부쳐 먹었는데요 쪽파김치와 파전 외에도 쪽파를 데쳐서 돌돌 말아 초고추장에 찍어 먹는 쪽파 강회로 먹으면 별미 중에 별미에요 쪽파에는 비타민 A가 많이 함유되어 있다고 해요 면역력을 키워주는 성분이 많이 함유되어 있어서 각종 질병에 대한 면역력을 키워주는 준다고 합니다. 날씨가 더웠다가 추웠다가 해서 감기 기운이 있는데 쪽파 많이 먹어야겠다는 생각이 들어 만들어 보았어요
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11쪽파를 다듬어 주세요
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STEP 2/11흐르는 물에 쪽파의 뿌리 부분부터 씻어 준 후에 5분 정도 물에 담가 둡니다. 흙이 묻어 있을 수 있기 때문에 물에 담갔다가 2~3번 씻어주세요
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STEP 3/11냄비에 소금을 한 스푼 넣어주고 물을 끓인 후에 물이 끓어오르면 파 뿌리 있는 부분부터 데칩니다15초 데칩니다.
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STEP 4/11줄기 부분을 넣어서 데칩니다. 너무 오래 데치지 말고 15초 정도 데쳐주세요
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STEP 5/11쪽파를 데친 후에 찬물에 씻어서 물기를 짜 주세요 체에 밭쳐서 쪽파를 건져 낸 후에 줄기가 있는 부위를 꼭 짜 줍니다.
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STEP 6/11끓는 물에 새우를 넣고 데쳐주세요 데친 새우는 찬물에 씻어서 체에 건져서 물기를 제거해 주세요
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STEP 7/11초고추장 만드는 법은 고추장 1T, 설탕1T, 식초 1T 넣어서 만들어 주세요
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STEP 8/11쪽파를 5cm 정도 접어서 초록 잎 부분을 돌돌 말아주세요 너무 얇은 쪽파는 두 줄기를 합쳐서 만들어 줘도 되고요
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STEP 9/11접시를 준비해 주고 가운데 만든 초고추장을 놓고 돌돌만 쪽파 강회를 빙 둘러주세요
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STEP 10/11새우도 같은 방법으로 돌돌 말아줍니다.
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STEP 11/11쪽파강회 완성하기
쪽파강회 맛보장 레시피
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